Наггетсы с лососем
Наггетсы – один из известных блюд фастфуда . Классический вариант этого блюда представляет собой кусочки курицы или рыбы в панировке , обжаренные в растительном масле , чаще всего во фритюре . Приготовить полезные наггетсы в домашних условиях очень просто . Для панировки используются нутовая мука и овсяные хлопья , а вместо обжарки в масле кусочки запекаются в духовке . Этот способ приготовления позволит сохранить типичную для привычных наггетсов хрустящую корочку снаружи и сочность внутри . Преимущества нутовой муки состоят в том , что она имеет низкий гликемический индекс ( 35 ), не содержит глютен и богата клетчаткой по сравнению с обычной мукой из пшеницы .
12 шт
Для наггетсов : ♦ филе лосося – 250 г ♦ соль – ½ ч . л . ♦ молотый черный перец - ½ ч . л . ♦ нутовая мука – 40 г ♦ яйцо – 1 шт ♦ овсяные хлопья – 70 г ♦ кунжут – 20 г ♦ молотый красный перец – 1 ч . л . ♦ молотый чеснок – 1 ч . л . ♦ молотая сухая петрушка – 1 ч . л .
Для украшения : ♦ кунжут
1 . Аккуратно отделить ножом кожу от филе лосося . Нарезать рыбу на кусочки . Посолить и поперчить . 2 . Приготовить 3 небольших емкости : в первую положить нутовую муку , во вторую – яйцо , в третью – измельченные ножом овсяные хлопья с кунжутом и специями . 3 . Каждый кусочек лосося обвалять в небольшом количестве нутовой муки , затем в яйце и в конце – в овсяных хлопьях с кунжутом и специями . 4 . Разогреть духовку до 200 º C . Выложить наггетсы на застеленный пергаментом противень и выпекать около 30-40 минут , учитывая особенности своей духовки . 5 . Подавать нагетсы с домашними соусами : греческим йогуртом , смешанным с лимонным соком и травами , или томатным соусом из измельченных в блендере томатов с базиликом , свежемолотым черным перцем и солью .
КБЖУ на 100 г : Ккал 211 | Белки 15,79 | Жиры 8,13 | Углеводы 17,01
Vollkorn 261