Кокосовый пирог
Кокосовое молоко выступает отличной альтернативой молоку животного происхождения . Оно не содержит лактозы и тем самым подходит людям с лактазной недостаточностью или аллергией на белок коровьего молока . При этом кокосовое молоко хорошо усваивается организмом , несмотря на его калорийность . Молоко кокоса сочетает в себе целый витаминно-минеральный комплекс . В его состав входят витамины А , группы В , Е и С . Марганец регулирует количество сахара в крови , магний положительно действует на нервную систему . Лауриновая кислота поднимает иммунитет и помогает при заболеваниях кишечника и желудка . При регулярном употреблении кокосового молока улучшается сердечная деятельность и снижается риск развития сердечно-сосудистых заболеваний . Рекомендуется его использование при депрессии , упадке сил , авитаминозе . Молоко кокоса прекрасно поднимает иммунитет , увеличивает сопротивляемость болезням и инфекциям , так как содержит противомикробные и антивирусные липиды . Содержащаяся в кокосовом молоке растительная клетчатка способствует правильной работе ЖКТ . пирог диаметром 15 см
Для пирога : ♦ цельнозерновая мука – 200 г ♦ сода – ¾ ч . л . ♦ разрыхлитель – 1 ч . л . ♦ соль – 1 щепотка ♦ кокосовая стружка – 20 г ♦ кокосовый сахар * - 180 г ♦ кокосовое молоко – 240 мл ♦ кокосовое масло – 80 мл ♦ ванильный экстракт – 1 ч . л . ♦ сок лимона – 1 ч . л .
Для крема : ♦ кокосовые сливки – 250 мл ♦ сироп агавы – 2 ч . л .
1 . Духовку разогреть до 180 º C , форму смазать кокосовым маслом и застелить дно пергаментом . 2 . Стружку слегка обжарить на сухой сковородке до золотистого цвета . 3 . В большой миске смешать муку , сахар , кокосовую стружку , соль , разрыхлитель и соду . 4 . В другой миске смешать кокосовое молоко , растопленное кокосовое масло , ванильный экстракт и сок лимона . 5 . Влить жидкие ингредиенты к сухим и перемешать деревянной ложкой до объединения , долго смешивать не нужно . 6 . Перелить тесто в форму . 7 . Выпекать 40-45 минут или пока пирог хорошо не поднимется и зубочистка не будет выходить сухой из теста . 8 . Остудить в форме , потом вынуть из формы и дать остыть на решетке . 9 . Полностью остывший пирог можно украсить кокосовыми сливками и посыпать кокосовой стружкой . Для этого нужно взбить кокосовые сливки ручным миксером с сиропом агавы .
* Кокосовый сахар можно заменить на цельный тростниковый .
КБЖУ на 100 г : Ккал 304 | Белки 3,54 | Жиры 18,3 | Углеводы 30,9
254 Vollkorn