Малиново-ореховые пирожные
Малина – это кладезь полезных веществ ! В ней содержится в большом количестве ( 37 % от суточной нормы ) витамин С – мощный иммуномодулято ;, витамины группы В ( рибофлавин , тиамин , пантотеновая и фолиевая кислоты , пиридоксин ), принимающие участие во всех метаболических реакциях организма ; витамин РР , укрепляющий сосуды и снижающий уровень сахара и холестерина в крови ; витамин Е – мощный антиоксидант , улучшающий состояние кожи . Удивительно , но в малине содержатся даже полиненасыщенные жирные кислоты , а именно – линоленовая кислота ( 40 % от суточной нормы в 100 г ), которая является жизненно необходимой для человеческого организма , так как она способна укреплять сосуды , препятствовать развитию атеросклероза , улучшать микроциркуляцию крови и восстанавливать жировой обмен . Также в малине содержится биотин , улучшающий состояние ногтей и волос . Малина имеет низкий гликемический индекс – 30 и низкую калорийность – 46 ккал на 100 г , что позволяет ее употреблять в качестве десерта не только всем желающим снизить вес , но и даже страдающим сахарным диабетом . Много в малине и пектина – вещества , способного улучшать перистальтику кишечника , улучшать рост собственной полезной микрофлоры , снижать уровень холестерина , улучшать периферическое кровообращение и выводить вредные ксенобиотики .
12 порций
Для орехового слоя : ♦ кешью – 180 г ♦ кокосовые сливки комнатной температуры – 70 г ♦ кленовый сироп – 30 мл ♦ кокосовое масло ( растопленное ) – 30 г ♦ ванильный экстракт – 1 ч . л . ♦ соль – 1 щепотка
Для основы : ♦ миндаль очищенный – 100 г ♦ кокосовая стружка – 30 г ♦ изюм – 45 г ♦ какао-порошок – ½ ч . л .
Для малинового слоя : ♦ малина ( свежая или замороженная ) – 150 г ♦ кленовый сироп – 40 мл ♦ кокосовые сливки – 120 мл ♦ кокосовая стружка – 50 г ♦ семена чиа – 10 г
Для украшения : ♦ малина – 30 г
1 . Кешью залить достаточным количеством холодной воды , оставить при комнатной температуре на 6-8 часов . 2 . Подготовить прямоугольную форму для кекса 30х12 см : дно и стенки застелить пищевой пленкой . 3 . Для основы сложить все ингредиенты в чашу кухонного комбайна , импульсно измельчить в течение 3-5 минут до достижения однородной крошки , периодически останавливая комбайн и снимая лопаткой массу со стенок чаши и возвращая на дно . Переложить в подготовленную форму , плотно утрамбовать равномерным слоем . Отправить в морозильник , пока готовится следующий слой . Чашу и нож кухонного комбайна помыть и обсушить . 4 . Для орехового слоя слить воду с кешью , орехи тщательно промыть и обсушить . Добавить их в кухонный комбайн , импульсно измельчить до достижения пастообразной консистенции . Добавить остальные ингредиенты , еще раз измельчить до однородного и гладкого состояния . Переложить в форму поверх основы , разровнять поверхность . Отправить в морозильник , пока готовится следующий слой . Чашу и нож кухонного комбайна помыть и обсушить . 5 . Для малинового слоя сложить все ингредиенты в чашу кухонного комбайна , импульсно измельчить до однородного состояния в течение 3-5 минут . Переложить в форму следующим слоем , разровнять поверхность . Равномерно разложить целые ягоды малины , вдавив их в малиновый слой . Отправить в морозильник минимум на 2 часа . 6 . Перед подачей достать десерт из морозильника , освободить из формы . Сразу разрезать на порционные кусочки . Дать постоять при комнатной температуре 10 минут , затем подавать . 7 . Хранить в морозильнике , завернув пирожные в пищевую пленку , до 1 месяца .
КБЖУ на 100 г : Ккал 304 | Белки 7,44 | Жиры 25 | Углеводы 14,8
Vollkorn 249