Vollkorn Magazine 06.03.2017 | Page 246

Орехово-черничный десерт в стакане

Все мы очень любим сладкое , но большинство магазинных сладостей вредят нашей фигуре и здоровью . Так почему бы не сделать вкусные и полезные десерты самим из натуральных ингредиентов ? Отличным компонентом здорового десерта послужат ягоды , в том числе – ягоды черники . Черника богата антиоксидантами , особенно – антоцианами , которые не могут образовываться в организме человека и поступают только с пищей . Антоцианы оказывают бактерицидное действие , способствуя укреплению иммунитета , укрепляют стенки капилляров , уменьшают ломкость сосудов , что особенно ценно при заболеваниях сетчатки глаз . Так как антоцианы являются мощными антиоксидантами , они препятствуют повреждению мембран клеток , что при регулярном их употреблении в пищу помогает сохранить хорошее зрение . Также в чернике содержится гликозид миртиллин , способный снижать уровень сахара в крови наподобие инсулина , что делает возможным употребление данных ягод даже больными сахарным диабетом , а также всеми , кто следит за своим здоровьем .
2 порции
Для орехового крема : ♦ кешью – 50 г ♦ кокосовое молоко – 60 мл ♦ мед – 20 г ♦ ванильный экстракт – ½ ч . л . ♦ мускатный орех – щепотка
Для ягодного слоя : ♦ черника – 110 г ♦ мед – 40 г ♦ смородина ( свежая или замороженная ) – 30 г
Для украшения : ♦ черника – 30 г
1 . Залить кешью достаточным количеством холодной воды , оставить при комнатной температуре на 6-8 часов . 2 . Слить воду с кешью , орехи тщательно промыть и обсушить . Добавить их в кухонный комбайн , импульсно измельчить до достижения пастообразной консистенции . Добавить остальные ингредиенты , еще раз измельчить до однородного и гладкого состояния . 3 . Подготовить два стакана или бокала объемом 120 мл , переложить в них ореховый крем . 4 . Измельчить в кухонном комбайне чернику с медом . Переложить в стаканы поверх орехового крема , немного размешать слои ложкой . 5 . Украсить черникой и смородиной . Подавать сразу же .
КБЖУ на 100 г : Ккал 176,5 | Белки 4,1 | Жиры 9,3 | Углеводы 17,9
246 Vollkorn