Галета с грушей , фетой и грецкими орехами
Галета – еще один вариант выпечки на основе из рубленого теста , в котором помимо пшеничной рафинированной муки содержится большое количество сливочного масла или маргарина . Приготовить полезный вариант галеты несложно – достаточно лишь заменить сливочное масло на растительное , а муку – на кукурузную и рисовую . Важно заметить , что эти виды муки не содержат глютен и подойдут людям с целиакией . Входящий в состав начинки сыр фета готовят из овечьего молока , иногда с добавлением козьего . Добавление коровьего молока удешевляет продукт и отражается на оригинальном вкусе . Сыр фета богат кальцием , который укрепляет кости и стимулирует нормальное развитие скелета ; содержит рибофлавин ( витамин В2 ), который бережет от преждевременного старения и помогает при мигренях , участвует в образовании эритроцитов , улучшает репродуктивную функцию . В одной порции сыра ( 28 г ) находится 14 % от суточной потребности организма в рибофлавине . В состав сыра также входит фосфор . Он отвечает за обмен веществ , нормализует работу нервной системы . Следует учесть , что фета , как и другие мягкие сыры , может быть источником заражения листериозом , поэтому будущим мамам употреблять его лучше в пастеризованном виде или после нагревания , как в нашем рецепте .
6 порций
Для теста : ♦ растительное масло – 120 мл ♦ кукурузная мука – 80 г ♦ рисовая мука – 160 г ♦ яйцо – 1 шт ♦ йогурт * – 50 г
Для начинки : ♦ груша – 1 шт ♦ сыр фета – 100 г ♦ грецкие орехи – 30 г ♦ сок ¼ лимона ♦ мята – 1 веточка
1 . Просеять муку в миску . Влить растительное масло и перетереть муку с маслом в крошку руками . 2 . К получившейся смеси добавить яйцо и йогурт и замесить крутое тесто . 3 . Грушу почистить , нарезать мелким кубиком и сбрызнуть лимонным соком . 4 . Сыр фета нарезать кубиками . 5 . Духовку разогреть до 180 0 С . Раскатать тесто толщиной 0,5 см . Вырезать из него круг **. 6 . На тесто выложить начинку : сыр , грушу , орехи . Оставить свободный край 2-3 см . Загнуть край поверх начинки . Выпекать 15-20 минут . 8 . Готовую галету украсить мятой .
* Йогурт можно заменить на кефир или простоквашу . ** Можно положить на тесто большую тарелку и обвести ее ножом .
КБЖУ на 100 г : Ккал 346 | Белки 6,6 | Жиры 23 | Углеводы 27,75
214 Vollkorn
На фото : тарелка обеденная - коллекция Epona тарелка десертная - коллекция Scandie бокалы - коллекция Roman www . luminarc . ru