Киш с кижучем и брокколи
Традиционный киш представляет собой пирог из рубленого теста и заливки из сливок , яиц и сыра . Несложно догадаться , что этот вид выпечки не является полезным для здоровья из-за большого количества содержащихся в нем насыщенных жиров . Однако сделав тесто на основе овсяных хлопьев и яичных белков , а для заливки взяв молоко , вы получите полезное и вкусное блюдо . Кижуч , используемый в данном рецепте , – тихоокеанский лосось , без вкусная диетическая дикая рыба . В отличие от семги , кижуч не выращивается на фермах , не питается антибиотиками , а сам выбирает наиболее подходящие для себя условия обитания . Мясо кижуча низкокалорийное , но имеет богатый состав : много белка , полезных жиров , витаминов и минералов . Кижуч рекомендуют и детям и взрослым : в нем мало костей , а мясо имеет превосходный вкус и аромат .
8 порций
Для основы тарта ( диаметр 20 см ): ♦ яичные белки – 2 шт ♦ овсяные хлопья – 200 г ♦ вода – 8 ст . л .
Для начинки : ♦ филе кижуча – 200 г ♦ брокколи – 200 г ♦ молоко – 200 мл ♦ яйца – 2 шт ♦ соль , черный молотый перец – по вкусу
1 . Для основы тарта овсяные хлопья измельчить при помощи кухонного комбайна или кофемолки . 2 . В миске смешать измельченные хлопья , белки и воду . Воду необходимо добавлять постепенно , пока не получится эластичное тесто . Тесто оставить отдохнуть на 10 мин . За это время овсяные хлопья разбухнут . 3 . Духовку разогреть до 180 0 С . Смазать форму для выпечки оливковым маслом . Выложить тесто , разровнять и сформировать бортики . 4 . Основу часто наколоть вилкой . Выпекать в течение 15 минут . 5 . Пока готовится основа , приготовить начинку . Отварить рыбу до готовности . Отделить от костей , нарезать крупными кусочками 6 . Брокколи разобрать на соцветия , отварить в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут . Откинуть на дуршлаг 7 . В миску разбить яйца , перемешать вилкой . Добавить молоко , соль и перец . Перемешать . 8 . В готовую основу положить рыбу и брокколи , влить заливку . 9 . Духовку разогреть до 180 0 С . Выпекать тарт 30 минут .
КБЖУ на 100 г : Ккал 134,1 | Белки 9,5 | Жиры 4,5 | Углеводы 15,4
На фото : тарелка обеденная - коллекция Stonemania Pistache тарелка десертная - коллекция Harena www . luminarc . ru
Vollkorn 213