Тарт с рикоттой , помидорами черри и рукколой
Как правило , в состав выпечки на основе песочного теста входит большое количество сливочного масла и пшеничной муки , что делает её неподходящей для здорового питания . Однако существует несколько вариантов замены этих ингредиентов , с помощью которых ваше блюдо будет вкусным и полезным . В данном рецепте для теста используется творог , нутовая и льняная мука , а начинка готовится на основе рикотты и помидоров черри . Льняная мука производится из перемолотого льняного семени , которое затем обезжиривается . Благодаря этому льняная мука может долго хранится и не прогоркать . Льняная мука богата клетчаткой до 30 % состава , что обеспечивает здоровое состояние ЖКТ при регулярном употреблении этого продукта . Имеющиеся в её составе фитоэстрогены полезны для женщин . Магний и калий улучшает работу сердечно-сосудистой системы , а лигнаны и селен препятствует возникновению онкологических образований . В этой муке есть ценные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6 . Они не дают крови густеть , укрепляют ногти , улучшают внешний вид кожи и волос .
7 порций
Для теста : ♦ нутовая мука – 90 г ♦ льняная мука – 30 г ♦ творог 2 % – 150 г ♦ кокосовое масло – 30 г ♦ яйцо – 1 шт
Для начинки : ♦ рикотта – 250 г ♦ черри – 150 г ♦ чеснок – 1 зубчик
Для украшения : ♦ руккола
1 . Взбить творог и яйца при помощи блендера до однородного состояния . 2 . Добавить муку и кокосовое масло . Замесить крутое тесто . 3 . Тесто раскатать в пласт , выложить в форму и убрать в холодильник . 3 . Добавить к рикотте чеснок , пропущенный через чеснокодавку , перемешать . 4 . Духовку разогреть до 180 º C . Достать основу из холодильника , выложить на нее рикотту , сверху разложить половинки помидоров черри . 5 . Выпекать тарт в течение 30 минут . 6 . Готовый тарт украсить рукколой .
КБЖУ на 100 г : Ккал 178,9 | Белки 11 | Жиры 10,2 | Углеводы 10,6
210 Vollkorn
На фото : тарелка белая - коллекция Harena тарелка красная - коллекция Colorama Red www . luminarc . ru