Хлеб под контролем www . roscontrol . com
Как демонстрируют многочисленные экспертизы Союза потребителей « Росконтроль », хлеб на российских прилавках не всегда отличается хорошим качеством . На это влияет как качество самой муки , из которой пекут хлеб , так и различные добавки , которые производители добавляют в состав : пальмовое масло , маргарин , консерванты , улучшители вкуса и др . Кроме того , пищевая ценность и состав , указанные в маркировке , также могут не соответствовать фактическим .
196 Vollkorn
Узнать , из чего на самом деле сделан продукт , лежащий на прилавке , без экспертизы нельзя . Однако обезопасить себя хотя бы частично все-таки можно . И в этом вам помогут наши советы по выбору хлеба .
1 . Внимательно читайте маркировку
Производители хлеба всячески поддерживают стремление потребителей к здоровому образу жизни , добавляя в продукцию отруби , злаки и другие полезные ингредиенты . Однако в ряде случаев речь идет лишь об удачных и привлекающих внимание покупателей названиях . Сколько полезных компонентов содержится в хлебе на самом деле , можно узнать из списка ингредиентов , написанного мелким шрифтом . Основное правило : чем ближе к началу списка указан ингредиент , тем больше его содержание в продукте . Соответственно , если в хлебе из отрубей отруби занимают последнюю строчку в табличке — значит их там менее 2 % и рассчитывать на их положительное воздействие на организм не стоит .
2 . Убедитесь , что хлеб свежий
Порой в спешке можно взять продукт с полки , не рассмотрев его внимательно . Однако стоит отнестись к своему выбору более осознанно : если вы видите на хлебе первичные признаки плесени – белесоватые пятна , покупать такой хлеб ни в коем случае нельзя ! Плесень быстро распространяется и очень опасна для здоровья . Поэтому перед покупкой стоит потратить две минуты , чтобы проверить срок годности и отсутствие внешних признаков порчи .
3 . Обращайте внимание на внешний вид
Цвет « белого » хлеба должен быть от светло-желтого до коричневого . Для подового белого хлеба ( батона ) характерно наличие золотистой корочки . Хороший « черный » хлеб может быть от светло-коричневого до темно-коричневого цвета в зависимости от соотношения ржаной и пшеничной муки в составе .
4 . Запах очень важен
Если есть возможность , понюхайте хлеб , как бы странно это ни звучало . Даже если срок годности еще не вышел и внешне хлеб выглядит нормально , он может иметь затхлый запах . Это говорит о том , что продукт был изготовлен на производстве , где не соблюдаются санитарные нормы , или он хранился в условиях повышенной влажности и температуры . Запах качественного хлеба должен быть приятным и аппетитным .