Греческий салат с веганским сыром « Фета »
Болгарский перец – овощ , доступный в течение всего года и поэтому пользующийся особой популярностью . В его состав входит богатый витаминно-минеральный комплекс : витамины С , P , провитамин A , группа витаминов В и минералы : калий , натрий , фосфор , цинк , железо , кальций , йод . В одном перце среднего размера содержится суточная доза витаминов С и Е , что позволяет организму эффективно бороться с негативным влиянием окружающей среды . При термической обработке витамин С теряется , поэтому употребление перца в сыром виде , как в данном салате , наиболее полезно . Болгарский перец малокалориен ( 25 ккал на 100 г ) и идеально подходит для тех , кто следит за своей фигурой .
4 порции
для веганского сыра « Фета »: ♦ сыр тофу – 200 г ♦ лимонный сок – 30 мл ♦ вода – 70 мл ♦ яблочный уксус – 60 мл ♦ орегано сушеный – 1 ч . л .
Для салата : ♦ салатные листья – 200 г ♦ маслины – 12шт ♦ помидоры черри – 14шт ♦ болгарский перец – 1 шт ♦ огурец – 1 шт ♦ лук – 1 шт ♦ оливковое масло – 1 ст . л . ♦ соль – 1 щеп . ♦ смесь перцев – по вкусу
1 . Приготовить сыр « Фета ». Для этого замариновать сыр тофу в смеси воды , уксуса , лимонного сока и орегано в течение 2-3 часов . 2 . Разрезать черри на половинки , кубиками некрупно нарезать перец болгарский и огурец , нарвать руками листья салата . Полукольцами нарезать репчатый лук , кубиками нарезать тофу . 3 . Все смешать , добавить соль и перец по вкусу , заправить оливковым маслом .
КБЖУ на 100 г : Ккал 45,2 | Белки 2,3 | Жиры 2,2 | Углеводы 3,5
162 Vollkorn