Vollkorn Magazine 06.03.2017 | Page 152

Как ты планируешь свое питание , чтобы удовлетворить потребности организма в витаминах и питательных веществах ? Можешь описать , что ты ешь в свой обычный день ?
Мы не веганы , хотя часто едим веганскую еду , поэтому я не беспокоюсь о недостатке питательных веществ и витаминов в нашем рационе . Мы едим много зелени , чечевицы , фасоли , свежих овощей , орехов и продуктов из цельного зерна . Нехватку витамина B12 ( содержащегося в продуктах животного происхождения , прим . ред .) мы компенсируем молочными продуктами и яйцами . Ключ к правильному питанию – это разнообразие и баланс . На завтрак мы чаще всего едим кашу или смузи , на ланч – салат или тосты с авокадо , а на ужин – суп или другую домашнюю еду , например , лапшу из цукини с веганским соусом болоньезе из чечевицы .
Твой муж и дети тоже вегетарианцы ?
Да , вся семья ест одни и те же блюда , и дети никогда не просят мясные продукты . Тем не менее , если кто-то из семьи захочет съесть мясо в кафе или ресторане , я не буду против .
У тебя есть ритуалы , связанные с едой ?
Когда мы ужинаем , я стараюсь , чтобы все сидели за одним столом и никто не уходил , пока другие не доедят . Когда мы едим , запрещены телефоны и телевизор . Для нас время ужина – это время общения друг с другом . Я люблю красиво сервировать стол , и зимой мы обязательно зажигаем свечи .
Где ты покупаешь еду ?
В основном мы покупаем еду в небольшом городке , где мы живем , к северу от Амстердама . Также мы делаем закупки на фермерском рынке Noordermarkt в Амстердаме .
152 Vollkorn