Нина Олсон – независимый арт-директор , талантливый фотограф , дизайнер , стилист , писатель и иллюстратор родом из Стокгольма . В настоящее время Нина живет с мужем и двумя детьми в Нидерландах в небольшом городке недалеко от Амстердама , ведет блог ( nourishatelier . com ) и аккаунт в Instagram (@ nourish _ atelier ), где сочетает еду и любовь к эстетике и делится вкусными вегетарианскими рецептами . Буквально месяц назад свет увидел ее первую книгу « Bowls of Goodness », первый тираж которой разлетелся всего за пару недель .
Философия Нины – это осмысленное питание , основанное на разнообразии цельных продуктов растительного происхождения . Она уверена , что еда – это неотъемлемая часть нашей жизни , которая поддерживает здоровье . Поэтому особенное внимание Нина уделяет качеству продуктов , вкусу и внешнему виду блюд , а также процессу приготовления . Нарезать ингредиенты для салата , вдохнуть аромат пряных трав , красиво сервировать блюдо – этот ритуал является для нее своего рода медитацией . Поэтому ей нравится экспериментировать на кухне , играть с ингредиентами , находить полезные варианты привычных блюд или создавать что-то новое . В то же время Нина любит простую еду , на приготовление которой не нужно тратить много времени .
В нашем интервью Нина рассказала о вегетарианстве , своей любви к готовке , подготовке книги « Bowls of Goodness » и поделилась несколькими эксклюзивными рецептами .
Vollkorn 149