Тостадос с овощами-гриль и яйцом
В овощах содержится большое количество витаминов и микроэлементов , а также клетчатки , необходимой для хорошей работы желудочно-кишечного тракта . Приготовление овощей на гриле гарантирует максимальное сохранение полезных веществ , так как овощи почти не теряют влаги и витаминов . Кроме того , овощи , приготовленные таким способом , низкокалорийны , так как не требуют добавления масла при их приготовлении , а следовательно , подходят всем приверженцам здорового образа жизни и людям , следящим за своим весом . Таким образом , овощи-гриль – это универсальное блюдо , которое придется по вкусу как любителям мяса , так и вегетарианцам . В сочетании с цельнозерновыми лепешками , которые очень просто сделать в домашних условиях , данное блюдо будет отличным вариантом для всех , кто следит за своим здоровьем и при этом любит сытно и вкусно поесть !
3 порции
Для лепешек : ♦ мука пшеничная цельнозерновая – 150 г ♦ вода – 90 мл ♦ соль – по вкусу
Для начинки : ♦ цукини среднего размера – 1 шт ♦ шампиньоны – 6 шт ♦ цветная капуста – 150 г ♦ мини-кукуруза – 4 шт ♦ яйца – 3 шт
Для соуса сальса : ♦ помидоры – 2 шт ♦ красный лук – 1 / 2 головки ♦ рубленая кинза – 30 г ( 1 небольшой пучок ) ♦ сок лайма – 1 / 2 шт ♦ крупная соль – 1 щеп . ♦ перец чили – 1 шт ♦ чеснок – 1 зубчик
1 . В миске смешать муку и соль , добавить 60 мл воды и замесить тесто . Оно не должно липнуть к рукам – при необходимости добавить воды или муки . Вымешивать в течение пары минут , отложить в сторону . 2 . Тесто поделить на 3 части , каждую из них раскатать на припыленной мукой поверхности в тонкий круг толщиной около 1,5 мм , выпекать на разогретой сковороде без масла около 30 секунд с каждой стороны или до появления коричневых пятнышек . 3 . Разогреть гриль до средней температуры . Цукини нарезать кружками по 0,5 см толщиной , грибы нарезать крупно . Овощи обжарить по очереди на гриле . 4 . Цветную капусту и мини-кукурузу предварительно отварить или приготовить на пару до полуготовности . Затем обжарить на гриле вслед за цукини и грибами . 5 . Яйца разбить в миску , немного взбить венчиком или вилкой , посолить и вылить на сковородку . Не переставая помешивать лопаткой , готовить около пары минут . 6 . Для соуса нарезать помидоры и лук мелким кубиком , мелко нарубить чеснок , очищенный от семян и прожилок перец чили и кинзу . 7 . Смешать вместе помидоры , лук , чеснок , кинзу и чили , выжать сок лайма и посолить , перемешать . 8 . Собрать тостадос – выложить лепешки на тарелки или сервировочные доски . На лепешку положить по половине яичного скрэмбла и овощей . Подавать с соусом сальса
КБЖУ на 100 г : Ккал 66,25 | Белки 4,27 | Жиры 1,76 | Углеводы 8,53
Vollkorn 143