Салат-закуска из овощей-гриль
Салат из овощей-гриль – это вкусное , красивое и полезное блюдо . Такой салат можно приготовить дома на сковороде-гриль либо на природе на решетке-гриль . Цукини , входящий в состав салата , является одной из разновидностей кабачка . В этом овоще содержится большое количество витамина С , положительно влияющего на укрепление иммунитета , и витаминов группы В , необходимых для поддержания хорошего внешнего вида кожи и ногтей и слаженной работы нервной системы . Особенно ценно наличие в цукини фолиевой кислоты ( В9 ), необходимой беременным женщинам и мамам на ГВ . Содержащийся в цукини калий поддерживает хорошую работу сердца и нормализует кровяное давление . Цукини малокалориен ( всего 16 ккал на 100 г !), содержит большое количество ценной клетчатки , нормализующей работу ЖКТ , поэтому легко усваивается организмом и идеально подходит для диетического и детского питания .
4 порции
Для пасты : ♦ баклажан – 200 г ♦ перец болгарский – 2 шт ♦ среднего размера разных цветов ♦ цукини – 550 г ♦ помидоры черри – 200 г ** ♦ соль – по вкусу ♦ оливковое масло для жарки ** – опционально
Для заправки : ♦ бальзамический уксус - 15 мл ♦ сироп агавы – 10 г
1 . Овощи помыть , обсушить бумажным полотенцем . 2 . Баклажан порезать на слайсы вдоль толщиной 4-5 мм , цукини – на слайсы поперек толщиной 7-8 мм . Перец очистить от внутренностей , режем на дольки . Черри порезать пополам . 3 . Нагреть сковороду-гриль предварительно смазав маслом ***. Обжарить овощи с обеих сторон до образования характерных золотистых линий . 4 . В сотейник влить уксус и сироп агавы , довести до кипения . Полить салат-закуску .
* Помидоры черри хорошо держат форму после термической обработки и не превращаются в кашу . ** Оливковое масло поможет овощам не прилипнуть к сковороде . При желании можно обойтись без масла и слегка припустить овощи . Для этого во время готовки нужно добавить немного жидкости в сковороду и подождать , пока она выпарится .
КБЖУ на 100 г : Ккал 22,84 | Белки 1,27 | Жиры 0,12 | Углеводы 4,48
138 Vollkorn
На фото : тарелки - коллекция Epona бокалы - коллекция Authentic
www . luminarc . ru