Рулеты из индейки с домашним томатным соусом
Помимо отменного вкуса и большого количества витаминов в составе помидоры отличает высокое содержание серотонина , регулирующего работу нервой системы , и липинов – мощнейших природных антиоксидантов , обладающих противораковыми свойствами . Удивительной особенностью липинов является то , что их свойства возрастают при термической обработке продукта , поэтому в приготовленном виде помидоры становятся только полезнее ! Томатный соус – прекрасный способ извлечь из этого овоща максимальную пользу . Его легко приготовить дома , что позволит избежать использования консервантов , красителей и прочих добавок , присутствующих в магазинных кетчупах и томатных пастах . Приправьте им рулеты из индейки для сочности и откройте для себя новые оттенки вкуса этого диетического мяса .
6 порций
Для рулетов : ♦ грудка индейки ( филе ) – 750 г ♦ молоко – 100 мл ♦ сливки 10 % – 100 мл ♦ сыр 25 % - 150 г ♦ помидоры – 250 г ♦ оливковое масло – 2 ст . л . ♦ свежий базилик – 2 веточки ♦ соль – по вкусу
Для гарнира : ♦ салатный микс ( корн , мангольд , руккола , латук ) – 250 г ♦ мини-морковь – 200 г ♦ помидоры черри – 500 г ♦ оливковое масло – 2 ст . л . ♦ лимонный сок – 2 ст . л . ♦ семечки тыквенные – 2 ст . л .
1 . Промыть грудку , нарезать на стейки шириной примерно 1-2 см . Отбить каждый кусок в тонкий пласт . Чтобы мясо не разрывалось , отбивайте его , предварительно обернув каждый ломтик в полиэтиленовый пакет . 2 . Для томатного соуса смешать в блендере помидоры , соль , оливковое масло и свежий базилик . Поставить на средний огонь и уваривать в течение 10-15 минут до загустения , регулярно помешивая . 3 . Пока варится соус , натереть на крупной терке сыр . Как только соус будет готов , посолить мясо по вкусу , щедро промазать каждый пласт томатным соусом , посыпать сыром и свернуть в рулет . 4 . Духовку разогреть до 180 . Рулеты выложить в форму для запекания и залить смесью молока и сливок . Выпекать 30-40 минут до золотистого цвета рулетов . 5 . Подготовить овощи для салата : промыть и просушить на бумажных полотенцах , порезать черри пополам , морковь нарезать тонкой соломкой . Смешать овощи с миксом зеленого салата . Посолить по вкусу , заправить оливковым маслом и сбрызнуть соком лимона . 6 . Перед подачей посыпать салат тыквенными семечками , подавать в качестве гарнира с рулетами из индейки .
КБЖУ на 100 г : Ккал 83 | Белки 9,2 | Жиры 4,1 | Углеводы 2,2
122 Vollkorn
На фото : тарелка - коллекция Epona бокал - коллекция Hermitage
www . luminarc . ru