Эти загадочные БЖУ
автор : Анастасия Гюбнер редактор : Светлана Сарапкина
Сегодня так часто говорят о БЖУ , что становится практически не приличным не знать , что означает эта аббревиатура . В этой статье будут изложены только суть , только факты , только польза .
Зачем нужны белки ?
Белки
Белки являются строительным компонентом для мышц , органов и тканей , без них невозможно представить себе полноценное существование человека . Однако они ответственны не только за построение новых клеток – в организме ими выполняется ряд других функций :
♦ белки создают основу нашего иммунитета и защищают организм от вирусов и бактерий . Поэтому недостаток белка напрямую влияет на наш иммунитет и чувствительность организма к инфекциям и болезням ; ♦ белки транспортируют витамины и минералы к клеткам ( гемоглобин ); ♦ белки регулируют активность ферментов и гормонов ( инсулин транспортирует питательные вещества к клеткам тела , самототропин активизирует рост клеток , нормализует метаболические процессы , тормозит мышечные катаболические процессы );
♦ белки дают нам энергию : на 1 грамм белка приходится 4 килокалории .
Что такое аминокислоты ?
Все белки в организме состоят из мономеров ( мельчайших единиц ), которые в свою очередь называются аминокислотами . Как сказано выше , белок – это главный строительный материал для новых клеток . Ежедневно в нашем теле идет процесс распада старых клеток и создания новых . В случае дефицита белка в рационе человека процесс обновления тканей и органов будет идти существенно медленнее , чем при сбалансированном рационе . Еще одним отрицательным последствием нехватки белка в рационе будет сниженный иммунитет , нехватка энергии и сил , а также преждевременное старение организма и снижение регенерации тканей .
Человеческий организм насчитывает 21 аминокислоту , однако 8 из них являются незаменимыми . Это означает , что человек сам не способен их синтезировать – незаменимые аминокислоты поступают в наш организм только из пищи . Поэтому для правильного планирования рациона полезно знать , какие продукты богаты белковым составом и включать их в свое меню .
12 Vollkorn