Vitrumonline.lv - Page 204

COLTELLERIA KNIVES Affilatoio diamantato Diamond stone sharpener Profi-Schleifgerät mit diamantenstein Aiguiseur, pierre diamant Afilador piedra diamante Forchettone Meat fork Fleischgabel Fourchette diapason Tenedor para carne art. 18226-17 dim. cm. 17 colori disponibili / colors available art. 48286-09 Acciaino Sharpening steel Wetzstahl Fusil à affûter Afilador art. 18235-26 18235-30 dim. cm. 26 30 colori disponibili / colors available Acciaino ovale Oval sharpening steel Wetzstahl, oval Fusil à affûter, ovale Afilador ovalado Acciaino diamantato Diamond sharpening steel Diamant-Wetzstahl Fusil à affûter, diamant Afilador adiamantado art. 18236-30 art. 18237-26 dim. cm. 30 Pietra per affilare Sharpening stone Abziehstein Pierre à aiguiser Piedra para afilar art. 18251-01 dim. cm. 21x7 dim. cm. 26 Pietra per affilare Sharpening stone Abziehstein Pierre à aiguiser Piedra para afilar h. 3 grit 1000/240 art. 18251-02 dim. cm. 21x7 h. 3 grit 1000/600 AFFILATURA SHARPENING Acciaino e pietra per affilare, due utensili indispensabili per la buona manutenzione dei coltelli. Per ottenere una corretta affilatura, occorre mantenere un angolo costante di 15-20 gradi tra la lama e il mezzo affilante durante l’operazione. Sharpening steel and stone, two indispensable utensils for the knives’ good maintenance. To operate a correct sharpening a constant angle of 15°-20° must be kept between the blade and the sharpening utensils during the operation. ACCIAINO SHARPENING STEEL L’acciaino serve a correggere e mantenere l’affilatura dei coltelli. Esso riallinea le molecole che compongono il bordo tagliente, che sono state spostate dagli urti continui, “ripristinando” l’affilatura. L’acciaino tradizionale è di forma tonda, molti chefs usano però un acciaino ovale in quanto la forma più larga permette un movimento di affilatura più ampio ed efficiente. L’acciaino diamantato è invece particolarmente efficace per riaffilare coltelli a lama liscia e può ripristinare un filo di un buon coltello con 6 fino a max 10 movimenti. The sharpening steel is useful to correct and maintain the knives sharpening. It readjusts the molecules that are the basis of the cutting edge, that have been shi gFVB'?F?RW6vR?F?RG&F?F?????6?'V???r7FVV??2&?V?B6?VB???G2?b6?Vg2W6R??v???f??6?VB??R?&V6W6RF?R?&vW"6?RV?&?W2v?FW"?B??&P?Vff?6?V?B6?'V???r??fV?V?B?F?RF????B6?'V???r7FVV??0?'F?7V?&???F?6FVBf?"???fW2v?F?f?B&?FR?B6?&V?Wrv??@????f^( ?2VFvRv?F??W7BbF?????V??b??fV?V?G2??@??