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COLTELLERIA KNIVES Colpo Bone splitter Kochschlagmesser Couteau de cuisine lourd Cuchillo cocina pesado art. 18225-28 dim. cm. 28 Grana Parmesan knife Parmesanmesser Couteau à Parmesan Cuchillo para queso Kg. 1 colori disponibili / colors available art. 18205-10 dim. cm. 10 Grana Parmesan knife Parmesanmesser Couteau à Parmesan Cuchillo para queso Coltello segnaforme Cheese knife Käsemesser Couteau à fromage Cuchillo para queso art. 18205-12 art. 18206-09 dim. cm. 12 dim. cm. 9 Coltello lancia “Milano” Cheese knife Käsemesser Couteau à fromage Cuchillo para queso Coltello apriostriche Oyster knife Austernmesser Couteau à huîtres Cuchillo ostras art. 18207-15 art. 18209-06 dim. cm. 15 dim. cm. 15 Coltello formaggio Cheese knife Käsemesser Couteau à fromage Cuchillo queso Coltello verdure Vegetables knife Gemusemesser Couteau à crudités Cuchillo verduras art. 18201-36 art. 18222-18 dim. cm. 36 dim. cm. 18 Santoku è un coltello di origine giapponese tra il trinciante (coltello da cuoco) ed il coltello da verdure. La parola Santoku significa “tre virtù”, infatti si adatta benissimo a tre tipi di alimenti da tagliare: carne, pesce e verdure, questa caratteristica lo rende in assoluto il coltello più universale in cucina. Le speciali scanalature e la dentellatura sottile sul retro della lama conferiscono al coltello una perfetta e più lunga tenuta di filo ed un’ottima ventilazione durante il taglio. La lama può essere riaffilata normalmente mantenendo le caratteristiche conferite dalle scanalature. The Santoku knife is a general-purpose kitchen knife originating in Japan. The word santoku loosely translates as 'three virtues' or 'three uses', a reference to the three cutting tasks the knife performs well: slicing, dicing, and mincing. The special grooves and slim serration on the back side of blade make this knife very sharp and easy to cut and allow good ventilation while slicing (non-stick).The knife can be sharpened on both sides, retaining serration and more efficient long lasting sharpness. 192