Il territorio trentino, con la sua ricca varietà di ambienti, di colori e di vocazioni, ha un legame forte con la viticoltura, un legame sedimentato e costruito nei secoli, che esprime oggi tutta la sua solida evidenza.
Il necessario e continuo adeguamento della produzione vinicola alle mutate esigenze del nuovo consumatore, se da una parte ha portato a un generalizzato miglioramento qualitativo dei vini, dall’altra ha però fatto
venir meno l’originalità che li lega alle zone di produzione e agli aspetti
culturali ad esse collegati.
Grazie al supporto della Fondazione E. Mach di San Michele all’Adige
molti dei vitigni antichi, spesso volutamente dimenticati, sono stati
(re)iscritti nel Catalogo Nazionale delle Varietà di Uva da Vino.
Il concreto contributo offerto al settore vitivinicolo consiste dunque nell’aver ridato dignità a questi antichi vitigni, permettendone la coltivazione e la vinificazione, per ottenere prodotti unici e di “territorio”.
Con questa ricchezza di vitigni, elementi peculiari della storia viti-enologica trentina, sia il mondo produttivo che l’appassionato consumatore
potranno ritrovare non solo radici culturali, ma anche e soprattutto antichi profumi e sapori.
La Fondazione E. Mach di San Michele all’Adige esprime viva soddisfazione per il progetto Vini dell’Angelo poiché la sua applicazione e promozione valorizza la biodiversità viticola trentina.
TIZIANO TOMASI
Fondazione E. Mach San Michele all’Adige (TN)
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