CA S E T TA
Questo vitigno deriva probabilmente dalla domesticazione della Vitis vinifera silvestris: varietà d’uva
selvatica nata da incrocio spontaneo.
È quindi uno dei pochi vitigni, assieme al Lambrusco
a Foglia Frastagliata, che si possa definire autoctono.
Era coltivato nella Bassa Vallagarina, principalmente nelle zone collinari del comune di Ala e Mori della
provincia di Trento.
Attualmente è coltivato su pochi ettari a Santa Mar-
sinonimi:
Foja Tonda, Maranela,
Ambrosca
gherita di Ala nella provincia di Trento e a Dolcè nella provincia di Verona.
Il vino che ne nasce presenta profumi speziati, al gusto grande struttura ed elegante tannino.
Nella tradizione locale è sempre stato considerato il
vino da invecchiare e servire nelle grandi occasioni di
a fine ’800 la produzione
annua era di circa
5.000 hl
era coltivata
nei dintorni di Ala e di Mori
e principalmente
nelle zone collinari
festa.
Si esprime al meglio con affinamenti di 5-6 anni ma
può invecchiare molto bene per decenni.
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