PEVERELLA
In Trentino scomparve con il flagello della fillossera.
Alcuni testi la riportano come sinonimo di Angelica
(altra varietà reliquia) ma ciò non corrisponde al vero.
Veniva solitamente vinificata con altre uve come la
nosiola, la garganega o la vernaccia, alle quali cedeva
elementi aromatici.
Il vino che se ne ricava è delicato e presenta, sia al
profumo che al gusto, nitidi aromi speziati fra i quali
spiccano quelli di pepe e di noce moscata.
Si presta bene alla spumantizzazione.
È un ottimo vino da aperitivo.
sinonimi:
Peverise, Pevarise
a fine ’800 la produzione
annua era di circa
6.000 hl
era coltivata nei dintorni
di Lavis, nella Valle
del Sarca e nel Banale
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