PA O L I N A
Il grappolo dell’uva Paolina è gigantesco, ricorda gli
enormi e simbolici grappoli dei bassorilievi greci e
romani.
I suoi chicchi, anche se prodotti in luoghi assolati,
sono carichi di acidità e poveri di alcool.
Ne risulta un simpatico vino dal basso grado alcolico
(tra i 10° e gli 11°) con una nota di freschezza e di mineralità che ricorda i grandi bianchi del Nordeuropa.
sinonimi:
Biancon, Biancona
a fine ’800 la produzione
annua era di circa
3.000 hl
era coltivata nei dintorni
di Pergine, soprattutto
lungo le sponde del Lago
di Canzolino e nella Valle
del Sarca, vicino a Dro
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