Vila Preá Restaurante: Menu - Cardapio 2017 / 2018 | Page 2

VILA PREa
RESTAURANTE & BAR
1 ST PLACE AT THE “JERI SABOR” FOOD FESTIVAL
Vila Preá’s restaurant opened in 2005 with the help of notable Chefs from
São Paulo. Within the first year it won the “Jeri Sabor Food Festival” , an
event organised by ABRASEL, the “Brazilian Association of Restaurants &
Bars”.
The jury took in consideration the following characteristics: “presentation of
the dish”, “combination & harmony of the ingredients”, and “taste, aroma &
texture”. The dishes participating in the competition also had to be prepared
with local ingredients. The winner was a “Snook fillet served on a bed of
natural cashew fruit with the Chef’s special rice”. Vila Preá came out 1 st out of
17 restaurants, including the best in Jericoacoara .
HEALTHY & ORGANIC
Since then, the restaurant thrives to maintain this high standard and
continually innovates. Every year, new dishes are created using fresh
seafood, mostly organic produce from the property or certified “Organic”
greens, Ocean shrimp (vs farmed shrimp), homemade breads & cakes and in
some cases, imported items such as Portuguese Olive oil or Dijon mustard.
Vila Prea: Vencedor do “Jeri Sabor"
Vila Prea: Winner of the Food Festival
Vila Prea also offers nightly specials, check-out the black-board for details!
Thank you for visiting, we hope you enjoy your experience at Vila Preá.
VENCEDOR DO FESTIVAL GASTRONOMICO “JERI SABOR”
O restaurante do Vila Preá abriu em 2005 com a parceria de Chefes notáveis
de grandes casas em São Paulo (Rubaiyat, Fasano, Bar des Arts). Foi tanto
que antes do primeiro ano, o restaurante venceu o Festival Gastronômico
“Jeri Sabor” , organizado pela ABRASEL (Associação Brasileira de Bares e
Restaurantes).
O júri levou em conta as seguintes características: “Apresentação do prato”,
“Combinação e harmonia dos ingredientes” e “Sabor, aroma e textura”, sendo
que todos os pratos tenham que compor ingredientes locais.
O prato vencedor dentro dos 17 restaurantes participantes foi o “Robalo ao
molho de caju natural, acompanhado de arroz a Piemontesa”, apresentado
pelo Vila Preá .
Galo-do-alto fresquinho
Fresh African-Pompano
SAUDÁVEL & ORGÂNICO
Desde então, o restaurante trabalha para manter este alto padrão e contínua
inovando. Cada ano, novos pratos são criados, usando produtos frescos do
mar, frutas e verduras em grande parte da nossa horta (ou certificados
“orgânicos”), camarão do mar, pães e bolos caseiros e em alguns casos
produtos importados como azeites do Portugal ou mostarda de Dijon.
Vila Prea oferece tambem especiais toda noite, confira a lousa ou pergunte
o garçom para mais informações.
Obrigado pela visita, esperamos que gostem da experiência no Vila Preá.
R ú cula organica da horta
Organic arugula from the garden