DIY DAGSENG BLOGGEREN
klassiker
Biscotti med mandler:
150 gram mykt smør
150 gram sukker
2 egg
Skallet av en sitron
400 gram hvetemel
1,5 ts bakepulver
200 gram hakkede mandler
Ovnstemperatur 180 grader
Tips!
Elisabeth Mjåseth anbefaler
å hakke mandlene i små biter.
Da blir det lettere å dele opp
i små kjeks!
Jeg begynner med og vispe smør og suk-
ker hvitt – for så og fortsette med de tørre
ingrediensene.
Mandlene vender jeg inn til slutt. Etter alt
er blandet sammen, former jeg deigen som
et brød på stekeplaten og gjør den litt flat
på toppen. Deigen er lett å jobbe med og
den skal stå i ovnen til den virker gjennom-
stekt – ca. 30 minutter.
Etterpå lar jeg den hvile en stund før jeg
skjærer den i skiver. Du bestemmer selv tyk-
kelsen, men ca. 1 1/2 cm er fint. Legg skivene
på brettet og stek igjen på 150 grader i ca.
7 minutter. Ta dem så ut og snu dem rundt
og stek andre siden også. Kjeksene skal bli
sprø og tørre. Etter de er avkjølt kan du
også pynte dem med sjokolade hvis du vil
det. Første gang du lager dem kan de være
greit med myke ingredienser som sjoko-
lade eller rosiner. De blir litt vanskeligere
å skjære med nøtter i. Hold godt på brødet
når du skjærer og pass på å ha hakket nøt-
tene nok hvis du har det i.
Biscotti smaker helt herlig og så en-
kelt og brekke av en bit til kaffekoppen!
Jeg oppbevarer dem i en lufttett glasskrukke
jeg har arvet som står ved kaffemaskinen.
De holder seg jo lenge, men de blir som re-
gel spist innen en uke eller to!
God appetitt.
Vi Bygger Nytt – Ditt lokale boligmagasin
47