JANUAR 2015
ET LITE STYKKE
LOFOTEN I
HAMBURG
For å gi skreien en best mulig start på årets
sesong i Tyskland flyttet Norges sjømatråd
et lite stykke Lofoten til Hamburg.
Vinduene er sprayet med det en
nordlending kaller fokksnø, i hyllene
er det pyntet med norske matvarer
og i disken ligger fersk skrei fra
Lofoten. Gjestene blir møtt med
aperitiffer av norsk sjømat, og alt er
lagt til rette for at alle skal ta inn over
seg det nordnorske i lokalet.
Lokal stolthet
I lokalet er det pyntet med bilder av
Siv-Hilde, skreien og lokalene til
Lofotmat. Rundt om i hyllene er
det plassert ut lefser, Kvikk Lunsj,
melkesjokolade, flatbrød og andre
godsaker som er med på å sette den
norske stemningen i lokalet.
Fiskeriminister Elisabeth Aspaker er
tilstede for å åpne sesonglanseringen,
og forteller det tyske publikummet
om skreien, havets Rolls Royce, og
betydningen av fisken i nord.
Siv-Hilde i egen person er også en
viktig del i formidlingen av den norske
tradisjonen og stoltheten rundt
norsk skrei.
– Vi markerer åpningen av årets
skreisesong den andre uken i
januar – det er da den første skreien
kommer til Tyskland. De to siste årene
har vi sendt live TV fra Lofoten, blant
annet fra kaia i Svolvær. I år valgte vi
å sende litt av Lofoten til Hamburg,
forteller Sjømatrådets utsending i
Tyskland, Kristin Pettersen.
Lofotmat i Hamburg
Kokken Siv-Hilde Lillehaug er på plass
i Hamburg for å være med på å gjøre
en tysk restaurant om til restauranten
«Lofotmat» for en kveld, for å gi tyske
journalister og fiskerinæring en liten
bit av Norge.
Lillehaugs restaurant Lofotmat er
til daglig i drift i Henningsvær, men
i anledning sesonglanseringen av
skreien i Hamburg har innehaveren
tatt med seg fisk, oppskrifter og
kokkeforkle til Hamburg.
– Det er fantastisk å være tilstede i
Hamburg for å profilere skreien og gi
tyskerne en følelse av å være i Norge,
forteller Siv-Hilde.
– Det er klart vi er stolte av å profilere
et så flott produkt som skrei. Vi har et
unikt, rent og naturlig produkt som vi
kan hente ferskt på kaia.
Når vi forteller om hvordan vi har det
hjemme, spør eieren av restauranten
her i Hamburg hvordan de kan komme
seg til Lofoten for å få se dette med
egne øyne. Det er da man vet at man
har gjort inntrykk, fortsetter den
entusiastiske kokk