Verden og Vi - Norges sjømatråd Vår 2015 | Page 37
Tyskland baner vei for
Fjordørret-satsing
JUNI 2015
Eksporten av norsk Fjordørret til Tyskland har økt i 2015
og Norges sjømatråd tror på videre vekst.
Sjømatrådet har i flere år jobbet med å finne nye markeder for
Fjordørret. Et viktig satsingsområde har vært Tyskland, og nå
begynner resultatene å bli synlige.
– I 2011 var Fjordørret et ukjent navn i Tyskland. Få, om noen hadde
den i disken og ingen kokker kjente den. Målet var klart, denne
fisken skulle inn hos «hotte», kreative kokker og posisjoneres som
en premium fisk fra Norge, forteller Sjømatrådets utsending i
Tyskland, Kristin Pettersen.
I 2014 ble det eksportert 642 tonn Fjordørret til Tyskland til en
verdi av over 30 millioner norske kroner. Sjømatrådet mener
veksten er et bevis på at målrettet satsing på Fjordørret gir
resultater.
Hensikten med konkurransen var å gi barn frie
tøyler og lytte til deres egne smakspreferanser,
og å få økt oppmerksomhet omkring sjømat i
mat- og helseundervisningen.
– Responsen var overstrømmende. Over 1400 barn
og unge har vært i sving med å komponere sine
sjømatfavoritter. Dette er noe vi kommer til å gjenta
hvert år fremover.
– Vi vet at barn som tilegner seg sunne matvaner tar
dem med seg inn i voksenlivet. Derfor er det viktig
for oss at de opplever gleden ved å tilberede og bli
kjent med sjømat, avslutter Kari-Anne Johansen.
– Fjordørret skal oppfattes som en egen art i rødfisk-kategorien og
differensieres fra annen ørret, både mentalt hos målgruppen og fysisk i
handelen, og dette ser vi at vi har lykkes med, sier Pettersen.
En stor utfordring for norske eksportører i Tyskland har vært at
sjømatgiganten Deutsche See ikke har ønsket å kalle den norske ørreten
for Fjordørret. Men det har de nå endret på, noe Lerøy er meget godt
fornøyd med.
– Etter tre års hardt arbeid har vi og Sjømatrådet endelig fått Deutsche See
til å benytte navnet Fjordørret og nå vil de jobbe på lag med oss, sier Lerøys
business development manager i Europa, Carmel Egenberg.
Russland var Fjordørretens viktigste marked og sto for 45 prosent av all norsk
ørreteksport da grensene stengte.
– Det er ingen tvil om at situasjonen for ørreten var utfordrende etter at
Russland stengte grensen. Men over flere år har det vært jobbet med å
etablere flere sterke markeder for Fjordørret, og det er noe vi kommer til å
fortsette med, sammen med næringen. Vi ser at Fjordørret er en viktig art i
porteføljen til norsk sjømat og vi ønsker å etablere Fjordørret som et premium
produkt i rødfisk-kategorien, sier Ragnhild Dahle Heen i Norges sjømatråd.
37