Verden og Vi - Norges sjømatråd Vår 2015 | Page 24

APRIL 2015 SKYHØY LAKSEVEKST I TYRKIA Norsk laks har aldri vært så populær i Tyrkia som den er i dag. Lakseanalytiker i Norges sjømatråd, Paul Aandahl kaller veksten skyhøy. Hva er det med norsk laks? I januar og februar 2013 eksporterte Norge 767 tonn laks til en verdi av 27 millioner norske kroner. I januar og februar 2015 har tallene steget til 1645 tonn, verdt 67 millioner norske kroner. – Av de markedene som Norges sjømatråd investerer i, har Tyrkia den største prosentvise veksten. Tyrkia er totalt det 11 største vekstmarkedet målt i tonn. Med mer enn en fordobling i volum er dette ganske ekstremt, sier lakseanalytiker i Norges sjømatråd, Paul Aandahl. Norge har eksportert laks til Tyrkia i mange tiår. Før i tiden gikk det mest i røykt laks, men de siste årene har forbrukerne i Tyrkia fått opp øynene for at laks kan brukes til mer enn pålegg. Norsk laks tilgjengelig, sunt og godt – Flere og flere tyrkere spiser norsk laks fordi den har blitt mer tilgjengelig på markedet, forteller Sjømatrådets utsending i Tyrkia og Sentral-Europa, Maria Kivijärvi Heggen. Hun peker på at helsetrenden er sterk 24 i Tyrkia og at tyrkere blir mer og mer opptatt av helse og ernæring, spesielt de yngre. – Laks blir sett på som symbolet på sunn og god mat for et stadig større publikum i Tyrkia, forteller Kivijärvi Heggen videre. Laksen er populær på grunn av sin gode smak, men det er også en fisk som lett kan tilpasses tyrkiske smakspreferanser og lokale spisevaner. Økende interesse fra næringen Tyrkia er et relativt nytt marked som næringen har vist økt interesse for. De siste to årene har Sjømatrådet økt investeringene på laks i dette markedet og jobber mye med PR og promotering av den norske laksen. – Bare Sjømatrådets PR-prosjekter har generert en pressedekningsverdi på rundt 60 millioner norske kroner det siste året. I tillegg ble den første mediekampanjen om norsk laks lansert høsten 2014, omtrent på den tiden som den kraftige økningen begynte, forteller Kivijärvi Heggen. Matkultur er viktig Tross den store veksten er Tyrkia fortsatt et lite marked målt i volum. I en av verdens raskest voksende økonomier, og med 17 millioner innbyggere bare i Istanbul, er det fortsatt stort potensial for vekst. Matkultur er viktig i Tyrkia. Kivijärvi Heggen forteller at tyrkerne har lange tradisjoner for å la seg inspirere av andre kulturers kjøkken, men at det er like viktig å tilpasse den norske laksen til tyrkiske ganer. Et av tiltakene for en slik tilpasning, er samarbeid med kokker. I 2014 ble det arrangert en konkurranse for tyrkiske kokker i regi av Norges sjømatråd hvor premien var en tur til Norge. Kokkene skulle lage tyrkiske retter basert på norske råvarer, som torsk, laks, sild eller makrell. – Å involvere kokkene på denne måten er sentralt i promoteringen av den norske sjømaten, mener Kivijärvi Heggen. – Det er viktig å utvikle oppskrifter som passer den tyrkiske forbrukeren. Gjennom slike samarbeid med lokale kokker får vi en unik forståelse av deres matkultur. Kan vokse mer For ytterligere å vokse i det tyrkiske markedet peker Kivijärvi Heggen på viktigheten av kompetanse om markedet. – Markedet bygges lag på lag sammen med den norske sjømatbransjen, og jeg har troen på at den norske laksen kan vokse enda mer i Tyrkia.