Verden og Vi - Norges sjømatråd Høst 2013 | Page 38
Ida Susann Svensson
Trainee konsumentanalytiker i Norges
sjømatråd
HVORDAN VINNE
STORBRITANNIA
Britene spiser mye panerte hvitfiskprodukter.
Likevel vil trolig veksten i det britiske
sjømatmarkedet komme innen konsumklare
produkter som fersk eller tint torskefilet.
Tre tydelige tendenser antyder dette.
Verdiandelen norsk sjømat har i
verdens største konsummarked for
torsk, Storbritannia, har vært stabil
de siste årene. Samtidig er dette et
vekstmarked i endring, som gir norske
sjømatprodusenter nye muligheter for
å utfordre, posisjonere seg og ta nye
markedsandeler.
For det første: Sjømat har en solid
posisjon hos engelskmenn, som
velger sjømaten fordi det er godt
på smak og enkelt å tilberede. Det viser tall fra Sjømatrådets
konsumundersøkelser, SCI. Dette kan trolig henge sammen
med at panerte fiskefileter som benyttes til fish & chips er
den viktigste sjømatretten i Storbritannia. Men selv om fish
& chips er en viktig sjømatrett i Storbritannia, får også andre
sjømatprodukter denne vurderingen. I den globale trenden med
økt fokus på helse og sunn mat, kan ferske og ubehandlede
produkter tiltale briter som ønsker sunnere alternativer som
samtidig er gode på smak og enkle å tilberede.
I dagligvarehandelen ser vi en utvikling med polarisering i
kjedene. Lavpriskjedene har økt sin markedsandel, og utvider
ferskkategorien for å tiltrekke nye konsumenter. Her finnes det
et potensial for konsumklar fersk filet som er lite utnyttet. I
tillegg er vi vitne til en vekst i eksklusive forretninger med en
økning i salg av premiumprodukter. Premiumkundene vil ha
kvalitet og ferske produkter. Denne polariseringen gir mulighet
for tydelig posisjonering i begge segmenter med produkter
tilpasset de som ønsker verdi for pengene og de som ønsker
kvalitet.
distribusjonsløsninger og markedsføring vil være nøkkelen til å
hente ut store verdier fra denne utviklingen i sjømatkonsumet
som vi nå ser i Storbritannia.
Kommentar
Jack-Robert Møller, Sjømatrådets
fiskeriutsending til Storbritannia,
kommer med en klar oppfordring
til næringen:
Jack Robert
Møller
Fiskeriutsending
Storbritannia
– Økte kvoter og større volum
i torskefangsten i 2013 og 2014
stiller næringen i en posisjon
til å ta markedsandeler og
bygge torskekategorien i UK.
Ved å satse på en mer variert
produktportefølje og jevnere
leveranser gjennom året, kan
vi få et større mulighetsrom
og en bedre norsk langsiktig
markedsposisjon.
STORBRITANNIA
Den tredje tendensen jeg ønsker å trekke fram er verdiøkningen
for ferske torskeprodukter som britene kjøper for å tilberede
hjemme. Her har veksten det siste året vært på nærmere 20
prosent, med økning både i volum og pris. Storbritannia er
tradisjonelt et marked hvor store deler av sjømatkonsumet
skjer i restaurant og caféer. Med inspirasjon fra kokker og
restauranter, og mer tilrettelagte produkter som er tilgjengelig
for forbrukerne, er det et stort potensial for fortsatt vekst i
ferske, naturlige sjømatprodukter for hjemmekonsum.
I sum gir disse tre trendene et stort potensiale for konsumklare
sjømatprodukter. Vi har sett en vekst i mange marked som har
vært drevet og vunnet av de aktørene som har utviklet nye
produkter av fersk fisk.
Vår spådom er at de aktører som nå evner å posisjonere
seg som en langsiktig leverandør av konsumklare produkter
av høy kvalitet, vil være vinnerne i dette markedet om fem
år. Innovasjon og produktutvikling sammen med effektive
38
• Norges sjømatråd har i 2013 etablert kontor i
Storbritannia.
• Tall fra Sjømatrådet viser at Storbritannia er verdens
største konsummarked for torsk.
• Norsk sjømateksport direkte til Storbritannia har en
verdi på 2,8 milliarder NOK (105 000 tonn).
Det reelle tallet er trolig mye større, da store deler av
eksporten går via videreforedlingsland som Danmark,
Polen og Kina.
Fakta om Storbritannia
Jack Robert
Møller
Fiskeriutsending
Storbritannia
DESEMBER 2013
KRONIKK