Indice
Premessa
...........................................................................................................................................................
Storia della vitivinicoltura laziale
5
............................................................................. 9
I vitigni degli antichi Romani ....................................................................................... 19
I vini del Lazio nel XVI secolo ...................................................................................... 26
La vigna-villa e i vigneti del papa
............................................................................
Il vino “Romanesco” e le osterie dell’Urbe
............................................... 37
.................................................................................................. 41
................................................................................................................................. 44
................................................................................................................................................... 53
Il vino e la cucina romana
I vitigni di Roma
Bibliografia
33
55