HOTELSKI RESTORANI – ORGANIZACIJA I FUNKCIJA
DIZAJN RESTORANA
kao podrška hrani i piću
Enterijeri restorana moraju biti zanimljivi i privlačni, sa jednim ili
mnogo umešno kombinovanih detalja, tako da se vizuelno da nedvosmislena poruka u kakvom se okruženju nalazimo, i kakvu hranu
možemo da očekujemo. Kada gost sedne za sto, pažnja treba da
mu je usmerena na hranu i društvo u kom se nalazi, nikako na prostor, što se postiže formiranjem mikrocelina i osvetljenjem.
Jean Georges