www.turistickisvet.com
VEGE SESTRE I KONFUČIJE
- Moja ideja bila je da gledaocima približim
kako se zdrav obrok može pripremiti lako i bez
stresa, kroz igru sa ukusima, kombinovanjem
slatkog, slanog, ljutog i kiselog. Sve to sam predstavila u autorskoj salati "Konfučije", koja se
sastoji od svežeg spanaća, ajsberg salate, na
žilijen sečenog povrća – šargarepe, crvenog luka
i paprike, te bifteka koji smo prethodno
marinirali i pirinčanih nudli – otkriva Đurđica,
dodajući da je suština ove salate u dresingu koji
sadrži fiš sos, pirinčano vino, žuti šećer, maslinovo i suncokretovo ulje, soja sos...
otkrivamo male kuvarske tajne i trikove. Naš cilj
je demistifikacija kuhinje. Želimo da pokažemo
običnom svetu da i oni mogu to da naprave.
Kuhinja nije bauk, ali joj treba prići sa respektom. Kuvanje je, zapravo, igranje. Mislim da je
razlika između profesionalca i običnog čoveka
samo u tome što mi imamo veštinu i znanje koje
primenjujemo u spajanju namirnica, termičkoj
obradi i prilagođavanju datoj situaciji – da
zamenimo neki sastojak ukoliko ga trenutno
nemamo, ili iskombinujemo nešto drugo, a da
to opet izgleda vrhunski i da gost bude
zadovoljan.
- Zbog raznovrsnih sastojaka, ova salata je pre
svega jestiva oku, baš kao što to Konfučije zahteva, te je zato i dobila naziv po njemu – ističe
Đurđica Tatić, koja je uz Danijelinu asistenciju
pripremala i atraktivna jela "Ćuretina eliksir" i
"Dve vege sestre na tanjiru".
- Najsrećnija sam što smo upravo u ovoj emisiji
i mi žene dobile šansu da pokažemo da mnogo
radimo i da smo izuzetno posvećene ovom
poslu, da kuvamo sa strašću, da smo edukovane
i borbene – ističe Đurđica, koja je već šest godina šef kuhinje. Na to njena mentorka i "vege sestra" dodaje:
- To su, zapravo, dve punjene paprike: jedna
paprika je Danijela, a druga sam ja (smeh).
Danijela mi je b ila inspiracija za ovo vegetari-
- I da imamo mnogo hobija, da živimo život
punim plućima i dodatno se edukujemo. Sve su
to, zapravo, izduvni ventili od teškog i
zahtevnog posla kojim se bavimo.
jansko jelo, koje mi je i favorit. Ona je tu dodala
dosta svojih "ljubavnih sastojaka" – u šali tvrdi
Đurđica, dok se Danijela nadovezuje:
DEMISTIFIKACIJA KUHINJE
- Ljudi vole da gledaju emisije o kuvanju, jer ih
inspirišu u svakodnevnom sivilu. Vole ih, jer im
LJUBAV I INSPIRACIJA
Naše sagovornice govore i o inspiraciji, koja
uglavnom dolazi kad su pod najvećim pritiskom.
- Moja najkvalitetnija jela nastajala su kada sam
bila pod najvećim stresom i presijom. Kada
znam da treba da nahranim 200 ljudi, kad ne
znam gde bijem, onda mi u tom najvećem
ludilu nešto kvrcne i bingo - eto inovacije. Al'
kada mi neko kaže da moram da smislim nešto
novo, tada mi nikako ne ide. Jednostavno,
kuvanje je umetnost, i ništa ne može na silu –
kazuje Đurđica, ističući da je u svim jelima
najvažniji začin – ljubav.
- Ovaj posao morate da volite da biste mogli da
ga obavljate i da biste srce ostavili na tanjiru. A
to svaki gost oseti – tvrdi Đurđica, dok Danijela
zaključuje:
- A kada se gost ponovo vrati, to znači da je
ljubav uzvraćena. Zato dodajte malo ljubavi u
They are dedicated to work,
educated and versatile. They
are chefs who prepare dishes with love
and passion, and are ready to share their
knowledge and skills with a wide audience
in a new show, which will be broadcasted
on the "Kitchen" television. It is the series
"Chefs" by Danijela Pantić Vlahović.
svako jelo, jer će mu korenito promeniti
ukus. Kuvarstvo se mora voleti, morate znati
šta tačno želite, da budete spremni na
pokušaje, greške i neuspehe do krajnjeg cilja.
Kuvarstvo je umešnost i umetnost sklapanja i
uklapanja. Hrabrost da se proba nešto novo.
Spremnost da se neprekidno uči. A "Šefice"
su tu da vam u tome pomognu i pokažu da je
nebo granica.
oktobar / novembar 2016
Biljana Bosnić Ognjenović
TURISTIČKI SVET 7875