ARVID ROSENGREN
Najbolji
SOMELIJER
na svetu!
Još kao dete voleo je da kuva. U želji da
svojoj porodici pripremi ukusan obrok,
svaki put bi eksperimentisao različitim
začinima i sastojcima. Bio je fasciniran
neobičnim ukusima, mirisima cveća i
mnogih drugih začina. Tokom školovanja,
još kao tinejdžer, radio je u brojnim
restoranima. Najveća želja bila mu je da
postane glavni kuvar. Nije ni slutio da će se
jednog dana njegov život naglo promeniti
i da će za njegovo ime svi čuti. Ali ne u svojstvu kuvara. Upoznajte se sa mladim i
talentovanim Arvidom Rosengrenom,
najboljim somelijerom na svetu!
rvid Rosengren rođen je na jugu
Švedske, gde je i odrastao. U želji da se
što više usavršava, odlučio je da studira
nanotehnologiju. Međutim, na pola puta shvatio je da karijera koja podrazumeva
svakodnevno provođenje vremena za kompjuterom u laboratoriji nije bila pravi izbor.
Odlučio se da napravi novi korak i da upiše
školu kuvanja u kojoj je proveo dve godine i u
kojoj je imao priliku da izučava hranu i vino.
Svoje slobodno vreme provodio je u
restoranima trudeći se da usavrši svoje
praktične veštine. Godinu dana nakon
diplomiranja, 2009. godine, učestvovao je na
svom prvom takmičenju “Najbolji somelijer
Švedske”, na kom je zauzeo drugo mesto.
A
UČENJE NA GREŠKAMA
“To je za mene bilo pravo iznenađenje. Više od
svega, dopalo mi se i to što me je upravo to
drugo mesto nateralo da pronađem svoje slabe
7868 TURISTIČKI SVET
tačke i da na njima poradim. Takođe,
omogućilo mi je i da učestvujem u takmičenju
nordijskih zemalja te iste 2009. godine, na kom
sam i pobedio”.
Na takmičenjima koja su se održavala narednih
godina, Arvid je takođe osvajao titule najboljeg
somelijera u Švedskoj 2010. i 2011. godine, kao
i titulu najboljeg somelijera Evrope 2013.
godine.
Iako je to bilo neverovatno iskustvo za njega,
Arvid je ipak odlučio da je vreme za novi
preokret u njegovoj karijeri.
KAD KUVAR POSTANE SOMELIJER
„Tokom gastronomskog obilaska Skandinavije,
grupa vinara i somelijera sa kojima sam se
upoznao i istog trenutka povezao, ubedili su me
da odem u Njujork. Odluka je bila spontana i
nakon samo nekoliko meseci, odlučio sam da se
tamo i preselim. Od tada živim u SoHo-u i
oktobar / novembar 2016
radim kao direktor vinarije u restoranu "Charlie
Brid", koji kombinuje vino sa izvrsnom hranom, zabavom i prijatnom atmosferom.“
Sedam godina nakon prvog takmičenja, Arvid
se odlučio da u aprilu 2016. godine učestvuje i
na međunarodnom takmičenju za najboljeg
somelijera na svetu, koje se organizuje svake tri
godine, a koje je ovaj put održano u Argentini i
na kom je učestvovalo oko 60 takmičara iz čak
58 zemalja.
Takmičari su dobili zadatak da čak u 15 vinskih
čaša sipaju jednaku količinu šampanjca, i to iz
samo jedne boce. Da bi im se otežalo, u
mnoštvu ponuđenih čaša nalazile su se i one
koje nisu bile čiste, te je trebalo pronaći i
izdvojiti savršeno ispolirane čaše. Tek onda
mogli su da sipaju šampanjac. Sledeći izazov
Arvidu nije predstavljao nikakav problem. Za
njega je to čak bio jedan od lakših zadataka: na
ekranu koji se nalazio ispred takmičara,