HOMA: PO PREPORUCI NJUJORK TAJMSA
Oni pomeraju granice
GASTRONOMSKOG ISKUSTVA
rajem avgusta 2016. godine novinari
časopisa Njujork Tajms su svojoj listi
poznatih, urbanih vodiča dodali i glavni
grad Srbije: skriveni gastro dragulj na Balkanu
koji objedinjuje šarm Berlina, fantastičan noćni
život, posebnu energiju mladih dizajnera i
neverovatnu kafe scenu koji zavređuju da se
vikend provede na ulicama Beograda,
istražujući.
K
Nezaobilazna stanica u novom vodiču za grad
Beograd je i restoran Homa koji već više od pet
7864 TURISTIČKI SVET
godina pomera granice najvišeg gastronomskog
iskustva kroz jubilarni 10. meni i izborom zalogaja koji, prema komentarima gostiju, prate
najviše svetske standarde visokih kuhinja sa
proslavljene Mišelin liste. Kako Homa oslikava
ideju, posvećenost i pasiju glavnog kuvara i
suvlasnika Filipa Ćirića i Vlastimira Puhala,
zaduženog za poslovanje i stvaranje one posebne atmosfere po kojoj je Homa poznata među
ljubiteljima prefinjene kuhinje u gradu – bio je
pravi izazov razgovarati sa njima.
oktobar / novembar 2016
FINE DINING SA VIZIONARSKIM PRISTUPOM HRANI
● Gosti danas uživaju u 10. meniju koji ste razvili
od kada je Homa otvorena. Kada se osvrnete na
trenutak kada ste odlučili da otvorite svoj
restoran, šta se sve promenilo?
- Tada smo bili mladi, nedovoljno iskusni, sa
ograničenim budžetom ali sa vizijom i velikom
željom da napravimo nešto što Beograd u tom
trenutku nije imao – fine dining mesto koje
vizionarski pristupa hrani. Konceptualno? Hteli
smo mesto u kojem će se poslovni čovek u