Turismo Humano 08. Galicia en 10 experiencias 08 2013 | Page 20

10. Experiencias
gastronómicas

E

l Viaje a Galicia se completa, inexcusablemente, con
su gastronomía. El principal
atractivo de su cocina, la cocina atlántica, es su variedad,
pero con un claro punto en
común, una forma de cocinar
familiar y cariñosa, artesanal,
pausada y abundante. Un
estilo que ha dado lugar a la
dieta atlántica basada en elementos sencillos. Hoy en día,
los sabores de la gastronomía
gallega y sus vinos están presentes en los restaurantes más
prestigiosos del mundo.
Empanada, pulpo á feira,
pimientos de Padrón, lacón
con grelos, quesos de leche de
vaca y la exquisita carne de la
ternera gallega, preparada de
mil formas, constituyen el mejor
escaparate de la gastronomía
gallega. Y del mar: percebes,
cigalas, vieiras, centollos, nécoras, camarones, bueyes de
mar y bogavantes de las rías,
junto con las ostras, mejillones,
berberechos y almejas, entre
otras especies, constituyen una
parte del tesoro de la costa
gallega, a la que se unen el
pulpo, el choco, el rodaballo,
el besugo, la sardina, el sargo,
la lubina y otras muchas clases
de peces que pueblan las costas gallegas.
Arriba: Pulpo a la mugardesa. Derecha: Productos del mar.

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