No âmbito deste dia, apresentamos aqui em exclusividade uma (de entre muitas) receita que a professora Teresa Isabel Rua teve a amabilidade de fornecer, depois de ter sido confecionada pelos alunos do 11.º L e aprovada por unanimidade por quem teve o privilégio de a provar...
Ingredientes:
Castanhas Piladas, cebola, cravo de cabecinhas, pau de canela, coentros, azeite, sal q.b, arroz, açúcar q.b, pão frito.
Opção: Alho francês, cenoura, batata
Confeção:
De véspera, demolhe as castanhas piladas e, no dia, limpe-as de peles, escolha e lave-as. Numa panela, leve ao lume a água, a cebola com os cravinhos espetados, o pau de canela, um ramo de coentros e azeite. Tempere com sal e deixe cozer. Logo que as castanhas estejam cozidas, junte o arroz e deixe cozer. Quando o arroz estiver quase cozido, adicione então o açúcar, mexa e deixe acabar de cozer. Passar a varinha mágica.
Verifique o sal e se o caldo tem água suficiente.
Sirva o caldo quente e à parte o pão frito.
Opção: Castanhas congeladas ou cozidas, e refogar a cebola e os legumes
Bom apetite!
Caldo de castanha