cuprins
HRB
oameni
10
22
24
PROFIL - Lior Bebera
Casa mea este acum în Bucureşti
ANTREPRENOR - Răzvan Crișan
Businessul care sparge tiparele pieței cafenelelor
și restaurantelor
tehnologii
26
actual
4
6
8
10
14
EDITORIAL
De sezon
ȘTIRI
EUROSPITALIER
După 20 de ani - IHIF Berlin
BUSINESS ONLINE
Cofetăriile online, un segment în creștere
HOW TO
Cum arată un restaurant casual fine dining
30
STUDIU - bucătăria profesională 4.0
Echipamente (R)evoluţionare
TENDINȚE - detergenți profesionali
Specializarea stimulează creșterea pieței
food trends
32
34
36
BIBLIOTECA HORECA
Știința întâlnește gastronomia în International
Journal of Gastronomy and Food Science
REȚETE
Ciocolata rămâne în topul preferințelor
COMPORTAMENT DE CONSUM
Este timpul micul dejun
business
16
18
MODEL
Turism de sănătate la noul
Premium Wellness Institute
LEGISLAȚIE
Valorificarea deșeurilor din ambalaje
26
vinarium
16
38
42
Spre ajutor
PRODUSE NOI
www.trendshrb.ro
3