Trends HRB Trends HRB, martie 2017 | Page 20

Delicii la Athénée Palace Hilton cu ingrediente MACROMEX

Athénée Palace Hilton , hotel de marcă pe piaţa bucureşteană , oferă oaspeților săi preparate culinare variate , în funcție de specificul fiecăruia dintre cele trei localuri care se regăsesc sub acoperişul său . Aceste delicii culinare sunt realizate din ingrediente de înaltă calitate , iar unul dintre partenerii de incredere pentru furnizarea lor este Macromex . „ Felurile de mâncare oferite în fiecare dintre cele trei localuri Athénée Palace Hilton diferă de la un sezon la altul și sunt adaptate de chefii Hilton în funcție de ingrediente și de personalitatea fiecărui restaurant . Înainte de a fi lansat un nou meniu , echipa organizează tastinguri interne în cadrul cărora se iau în considerare aspecte ce variază de la ingredientele folosite și până la tipul de farfurii în care vor fi servite sau opțiunile de băuturi cu care vor fi potrivite . Colaborarea cu parteneri ca Macromex este bazată pe încredere , eficiență și calitatea produselor . Indiferent de dificultățile care apar este important să știi că ai un partener pe care să te poți baza și care se poate adapta cerințelor tale în orice situație “, precizează Chef Franz Conde , Executive Chef Athénée Palace Hilton .

Café Athénée , bistro cu specific franțuzesc , este localizat la intrarea în hotel și pe parcursul întregii zile ( 8.00-22.00 ) oferă preparate care delectează simțurile gurmanzilor cu note tradițional franţuzeşti , fiind însuflețit de cafenelele pariziene din vremurile Belle Epoque și de clasicii nemuritori ai perioadei Art Nouveau . Deserturile proaspete , delicioase , omniprezente în Café Athénée deja de peste un secol , alături de vinurile albe precum Riesling , Pouilly Fume sau roșii Clarendelle Rouge și rose Chateau Sainte Roseline , sunt doar câteva dintre numele care pot acompania specialitatea zilei . Aceasta poate include aperitive , precum Escargots a l ’ Alsacienne , Rillettes de Canard , specialități marine precum Coquille ST . Jaques sau alte specialități franțuzești precum Le Cassoulet de Castelnaudary , sau supă de pește „ a la Marseille “. Multe dintre rețete sunt inspirate din preparate burgheze tradițional franțuzești , dar și cu influențe internaționale .
Roberto ’ s este restaurantul principal al hotelului , care aduce oaspeților spiritul aromelor mediteraneene și preparate pura cucina italiana , perfecte pentru experiențe culinare desăvârșite , atât pentru prânz , cât și pentru cină . Chefii Athénée Palace Hilton au introdus în meniu feluri de mâncare emblematice pentru bucătăria italiană , însă cu puternice accente moderne . Punctul forte al restaurantului , pastele preparate în casă după rețete vechi italienești de sute de ani , există în meniu sub formă de paste Roberto ’ s Carbonara , la care se adaugă ravioli cu fructe de mare sau tagliolini cu creveţi roşii . Meniul Roberto ’ s îmbie oaspeții și cu feluri de mâncare din carne , precum Tournedos Rosinni sau clasicul pui la grătar ,