Trends HRB Trends HRB, ianuarie - februarie 2017 | Page 37

îmbătrânire, fără a fi nevoie de adaosuri
suplimentare. Pentru a transmite mai
departe către clienţi informaţiile care să îi
ajute să înţeleagă avantajele produselor
congelate şi calibrate (care aduc un plus
de randament în locaţie, lucru extrem de
important pentru un client horeca),
participăm activ la evenimentele
importante ale pieţei horeca şi organizăm
întâlniri cu clienţii în cadrul Caravanei
Culinare“, susţine Claudiu Ilie, business
development director horeca în cadrul
Macromex, cel mai mare jucător de pe piața
produselor congelate din România.
Carvana Culinară Macromex, proiect
demarat în 2016, presupune deplasarea
unei echipe de specialişti în marile oraşe ale
ţării, cu scopul de a ne întâlni cu clienţii şi a
le prezenta produse şi soluţii complete.
Trend susţinut de creştere
Businessul de produse congelate pe piaţa
horeca este încă în perioada de început,
ceea ce justifică şi creşterile semnificative
anunţate de jucătorii din industrie, care
sunt optimişti şi în privinţa viitorului.
Macromex a raportat creşteri, în funcţie de
categoria de p rodus, între 20 şi 50% față
de anul 2015. „Categoriile care au
performat cel mai bine sunt brutărie-
patiserie, semipreparate din carne de
pasăre, legume şi cartofi. Principalele
motive care au dus la evoluţiile pozitive
pentru categoriile menţionate au fost
inovaţia, ofertarea de soluţii complete,
distribuţia numerică şi creşterea
consumului în urma micşorării cotei de
TVA“, spune Claudiu Ilie.
Bonduelle a înregistrat creşteri de 15% de la
an la an, ajungând anul trecut la un procent
neaşteptat de 30%. „Potenţial, cu siguranţă,
există, având în vedere că numărul
operatorilor horeca este în creştere. Aceasta
mai poate veni şi din numărul de SKU-uri
listate la fiecare client. Pe măsură ce
operatorul îşi actualizează meniul, poţi
creşte businessul cu el sau, de ce nu, poţi
veni în sprijinul clientului cu o soluţie pentru
produsele tale“, explică Monica Roşu.
Şi vânzările FRoSTA Foodservice în România
au crescut constant în ultimii ani, însă
managerul companiei pune creşterea şi pe
seama pieţei locale încă foarte mici,
comparativ cu cea din ţările vestice.
Oportunitatea de dezvoltare este
confirmată şi de Macromex.
„Potenţialul de creştere este foarte
mare şi mă refer atât la numărul mare
de locaţii horeca la nivel naţional (peste
20.000 de unităţi), cât şi la posibilitatea
de a lista produse noi clienţilor deja
existenţi în portofoliu“, susţine Claudiu Ilie.
Produsele specializate
domină lansările
Ca orice segment de piaţă aflat la început,
principala ofertă pentru produsele
congelate este reprezentată de produsele
simple. În ultimul timp însă, lansările se
concentrează pe soluţii din ce în ce mai
elaborate şi mai specializate.
Bonduelle a lansat, anul trecut, o gamă de
specialităţi care include piureuri 100% din
legume (morcovi, dovleac şi mazăre) şi
produse ready-meal (ratatouille, bazat pe
reţeta clasică, unde legumele sunt în sos).
Dintre noutăţile lansate anul trecut de
către Macromex pe piaţă se numără şi
cele din categoria semipreparatelor din
carne de pasăre, precum pieptul de pui
copt, cubuleţele coapte din pulpă şi piept
de pui, aripioare marinate şi şniţel.
„Calitatea ridicată, calibrarea,
versatilitatea şi faptul că sunt 100%
preparate termic vin în sprijinul clienţilor
noştri care obţin şi un timp redus de
preparare“, adaugă Claudiu Ilie.
Semipreparatele din peşte şi mâncărurile
gata preparate sunt principala competență
FRoSTA Foodservice, acestea având cea
mai bună dezvoltare în portofoliul
companiei. „Deşi consumul de peşte este
foarte mic în România, comparativ cu
restul statelor din Uniunea Europeană, se
pare că există tendinţe de creştere. Până
la urmă, consumatorii au început să
înţeleagă faptul că preparatele din peşte
nu se rezumă doar la file de șalău,
saramură de
crap sau păstrăv la
grătar. În sistemele de restaurante
internaţionale există diversitate,
nenumărate modalităţi de preparare şi de
prezentare a peştelui: paneuri, la cuptor,
cu topping din diverse amestecuri de
legume, cu diverse sosuri specifice“,
explică Radu Șova.
Un alt avantaj al FRoSTA Foodservice este
faptul că poate furniza produse din peşte cu
certificat de sustenabilitate MSC (Marine
Stewardship Council). „Întreaga companie
este preocupată de protejarea mediului, de
folosirea materiilor prime sustenabile şi de
folosirea unor tehnologii menite să reducă
emisiile de carbon. Clienţii cu preocupări
similare în ceea ce priveşte sustenabilitatea
au găsit în noi un partener viabil“, susţine
country managerul FRoSTA Foodservice. x
Există o parte dintre clienţi care consideră
produsele proaspete sau refrigerate mai
sănătoase decât cele congelate. Adevărul
este că produsele congelate sunt
sănătoase, deoarece congelarea păstrează
calităţile produsului proaspăt şi opreşte
procesul natural de îmbătrânire, fără a fi
nevoie de adaosuri suplimentare.
Claudiu Ilie, business development director horeca Macromex
www.trendshrb.ro
37