ToutMa ToutMa n°57 - Décembre 2019 / Janvier 2020 | Page 55
TEXTES _Elsa GALLAND
AIX-EN-PROVENCE
La Maison française
le meilleur de l’Hexagone
U
LA MAISON FRANÇAISE 2 rue Fernand Dol, Aix-en-Provence
04 42 12 69 09 _www.lamaisonfrancaise.com
@LaMaisonFrancaiseLMF
I
ne fois les portes du magasin Agnès b. fermées,
les Aixois se sont demandé avec inquiétude ce
que les majestueuses écuries de l’ancien relais-poste
allaient bien pouvoir devenir ! L’ouverture de La Maison
française a dépassé toutes leurs espérances : table
gastronomique, épicerie fine, cave… On trouve dans la
boutique de Leïla Erdmann ce que la France fait de
meilleur, grâce à une élégante et délicate sélection de
mets ainsi que d’objets dédiés aux arts de la table. Dans
notre panier nous avons glissé, entre autres merveilles,
une boîte des cornes délicates de la maison Gazelle,
l’inimitable brioche rhum/vanille « Pastis d’Amélie » et
l’injustement méconnu kirschbescue de chez Léonard
Parli, pour un goûter de Noël mémorable. Les becs salés
sont eux aussi à la fête avec le précieux caviar de Sologne
de La Maison nordique ou encore la terrine de foie gras
de l’Auberge de l’Ill, 3 étoiles au guide Michelin !
AIX-EN-PROVENCE
Sauvage salle à manger
l faut parfois savoir se laisser prendre par la main.
C’est le principe du menu unique chez Sauvage.
Chaque semaine, le chef dompte les produits de saison
et prouve sa maîtrise des cuissons pour faire rugir de
plaisir ses convives. Côté vins, c’est Mademoiselle Wine
qui s’y colle et pour l’assiette de fromages il faut aller
voir du côté des caves d’affinage Lemarié, deux adresses
incontournables sur la carte aixoise de la gourmandise !
Cette « salle à manger » fait monter en gamme l’offre
gastronomique de la rue Aumône vieille grâce à un menu
unique à 39 € dans lequel les belles pièces de viande (faux
filet simmental, noix de veau, côte de bœuf) fréquentent
avec aisance les légumes des maraîchers d’Aix, le riz
carnaroli de Camargue et l’huile d’olive maturée des
Baux-de-Provence. On fond aussi pour les desserts qui
jouent la carte de la simplicité et vous feront entrer en
douceur dans l’hiver.
VENDREDI 17 JANVIER
CEPAC SILO MARSEILLE
DIMANCHE 19 JANVIER
PASINO GRAND
AIX-EN-PROVENCE
SAUVAGE 24 rue Aumone Vieille, Aix-en-Provence
04 42 91 37 56 _ @Sauvage-salle-à-manger
AVIGNON
Moloko
bon cocktail pour cantine choc
A
MOLOKO 47 rue Joseph Vernet, Avignon
@molokoavignon
Décembre 2019 / Janvier 2020 _TM n°57
ctifs de la rue Vernet et touristes en goguette se
retrouvent sur les tables de bois clair de Moloko, la
nouvelle proposition pétillante du jeune chef Mathieu
Desmarest. Un zeste de déco scandinave, une large dose
de bonne humeur en salle grâce à la souriante Delphine,
des assiettes équilibrées et généreuses imaginées avec des
produits locaux par Mathieu et Bertrand (son second) :
voilà un lieu à l’équilibre. Petit-déjeuner, déjeuner, plat
en direct ou entrée puis dessert, petit café en passant,
ici, faites comme bon vous semble de huit à seize heures.
Une seule contrainte : ré-ser-vez ! La salle n’est pas
grande et il serait dommage de passer à côté d’un plat du
jour ou d’un mémorable dessert comme cette mousse
au chocolat, avec des noisettes caramélisées qui viennent
donner du croustillant à cette douceur légère comme un
nuage. Ne manquez pas le thé noir Chéri-chéri, imaginé
spécialement pour cette adresse pleine d’amour !
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VENDREDI 7 FÉVRIER
LE DÔME MARSEILLE
Renseignements : 04 91 80 10 89
Locations : www.sudconcerts.net
et points de vente habituels
Groupes, CE et PMR : [email protected]
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