ToutMa ToutMa n°57 - Décembre 2019 / Janvier 2020 - Page 55

TEXTES _Elsa GALLAND AIX-EN-PROVENCE La Maison française le meilleur de l’Hexagone U LA MAISON FRANÇAISE 2 rue Fernand Dol, Aix-en-Provence 04 42 12 69 09 _www.lamaisonfrancaise.com @LaMaisonFrancaiseLMF I ne fois les portes du magasin Agnès b. fermées, les Aixois se sont demandé avec inquiétude ce que les majestueuses écuries de l’ancien relais-poste allaient bien pouvoir devenir ! L’ouverture de La Maison française a dépassé toutes leurs espérances : table gastronomique, épicerie fine, cave… On trouve dans la boutique de Leïla Erdmann ce que la France fait de meilleur, grâce à une élégante et délicate sélection de mets ainsi que d’objets dédiés aux arts de la table. Dans notre panier nous avons glissé, entre autres merveilles, une boîte des cornes délicates de la maison Gazelle, l’inimitable brioche rhum/vanille « Pastis d’Amélie » et l’injustement méconnu kirschbescue de chez Léonard Parli, pour un goûter de Noël mémorable. Les becs salés sont eux aussi à la fête avec le précieux caviar de Sologne de La Maison nordique ou encore la terrine de foie gras de l’Auberge de l’Ill, 3 étoiles au guide Michelin ! AIX-EN-PROVENCE Sauvage salle à manger l faut parfois savoir se laisser prendre par la main. C’est le principe du menu unique chez Sauvage. Chaque semaine, le chef dompte les produits de saison et prouve sa maîtrise des cuissons pour faire rugir de plaisir ses convives. Côté vins, c’est Mademoiselle Wine qui s’y colle et pour l’assiette de fromages il faut aller voir du côté des caves d’affinage Lemarié, deux adresses incontournables sur la carte aixoise de la gourmandise ! Cette « salle à manger » fait monter en gamme l’offre gastronomique de la rue Aumône vieille grâce à un menu unique à 39 € dans lequel les belles pièces de viande (faux filet simmental, noix de veau, côte de bœuf) fréquentent avec aisance les légumes des maraîchers d’Aix, le riz carnaroli de Camargue et l’huile d’olive maturée des Baux-de-Provence. On fond aussi pour les desserts qui jouent la carte de la simplicité et vous feront entrer en douceur dans l’hiver. VENDREDI 17 JANVIER CEPAC SILO MARSEILLE DIMANCHE 19 JANVIER PASINO GRAND AIX-EN-PROVENCE SAUVAGE 24 rue Aumone Vieille, Aix-en-Provence 04 42 91 37 56 _ @Sauvage-salle-à-manger AVIGNON Moloko bon cocktail pour cantine choc A MOLOKO 47 rue Joseph Vernet, Avignon @molokoavignon Décembre 2019 / Janvier 2020 _TM n°57 ctifs de la rue Vernet et touristes en goguette se retrouvent sur les tables de bois clair de Moloko, la nouvelle proposition pétillante du jeune chef Mathieu Desmarest. Un zeste de déco scandinave, une large dose de bonne humeur en salle grâce à la souriante Delphine, des assiettes équilibrées et généreuses imaginées avec des produits locaux par Mathieu et Bertrand (son second) : voilà un lieu à l’équilibre. Petit-déjeuner, déjeuner, plat en direct ou entrée puis dessert, petit café en passant, ici, faites comme bon vous semble de huit à seize heures. Une seule contrainte : ré-ser-vez ! La salle n’est pas grande et il serait dommage de passer à côté d’un plat du jour ou d’un mémorable dessert comme cette mousse au chocolat, avec des noisettes caramélisées qui viennent donner du croustillant à cette douceur légère comme un nuage. Ne manquez pas le thé noir Chéri-chéri, imaginé spécialement pour cette adresse pleine d’amour ! 53 VENDREDI 7 FÉVRIER LE DÔME MARSEILLE Renseignements : 04 91 80 10 89 Locations : www.sudconcerts.net et points de vente habituels Groupes, CE et PMR : eloise.florent@sudconcerts.net Retrouvez tous nos reportages sur www.toutma.fr