gastronomie
COUPS DE CŒUR
MARSEILLE
TEXTES _Léa PIRAS & Emmanuelle VIGNE
Toïa le maître du ceviche Club Riviera croisière méditerranéenne
t si on vous dit que l’as du ceviche vient d’ouvrir ses portes à Marseille ? Dans
le quartier de la Joliette, Toïa nous régale de plats de poissons crus (selon la
pêche) marinés dans un bouillon à base de citron vert, coriandre, oignon rouge et
fumet de poisson. À la carte, plus de quatre recettes différentes. Notre plat préféré,
le « thonidé ». Le thon est ici parfumé d’un bouillon au miel et agrémenté d’une
succulente crème de gingembre. Récalcitrants au ceviche, une goûteuse sélection
de mets méditerranéens est également à découvrir, comme le tartare de bœuf au
couteau ou encore le poulpe cuisiné selon la saison. Le soir, place aux mezzés et
cocktails, pardi ! Installé en terrasse ou dans la grande salle intérieure, vous passe-
rez un agréable moment, c’est sûr ! LP u pied de l’Intercontinental Marseille - Hôtel Dieu, entre le Panier et la rue de
la République, s’est ouvert en juillet dernier Club Riviera, une ode aux saveurs
méditerranéennes. On y découvre les atouts gastronomiques de la Grèce, d’Israël, du
Liban, de l’Italie, de l’Espagne… Ici, le superbe décor signé Julie Guyomard nous
donne l’impression d’avoir quitté la cité phocéenne pour Santorin ou même Formen-
tera. Installé sur une chaise blanche au coussin en osier, on commence le voyage des
sens ! Première étape, l’entrée (à partager). On se laisse tenter par une délicieuse
assiette de mezzés regorgeant notamment de falafels ravageurs et d’un petit velouté
rafraîchissant… Deuxième étape, confier ses papilles aux plats du jour imaginés par
la cheffe Léa Bizalion (ex-Terminus). Le gigot d’agneau farci aux herbes accompa-
gné de ses légumes grillés et de sa polenta crémeuse est parfait ! Club Riviera, votre
prochaine escale gustative… LP
E
A
TOÏA 7 bis quai de la Joliette, boulevard Euromediterranée, Marseille 2 e
04 91 35 54 24 _toia-restaurant.com
CLUB RIVIERA 1 rue Méry, Marseille 2 e
04 91 91 77 37 _ @ club.riviera.restaurant
coup de cœur
Romy l’art du goût La Fiancée brunch addict
uvert en mai dernier dans le très populaire et branché quartier de Notre-
Dame-du-Mont, Romy s’impose comme la table gastronomique du moment !
Romane Mas et Mathieu Choquell livrent ici une cuisine de saison appétissante
et originale. Hédonistes dans l’âme, ils ne cessent d’élaborer chaque jour de nouvelles
recettes, pour notre plus grand plaisir. Dans une ambiance chaleureuse et décontrac-
tée, on se délecte d’une burrata des Pouilles agrémentée de fleurs comestibles et de
fruits rouges, servis dans de la vaisselle chinée. La persillade des couteaux est juste
divine et la tagliata de bœuf sauce au poivre vert… une révélation ! Niveau décora-
tion, la simplicité du lieu contraste avec l’univers original et baroque des commodités.
Effet de surprise garanti. Chez Romy on oublie les artifices et on se concentre sur le
goût… LP onne nouvelle ! Originaire de Toulouse, La Fiancée part en « evjf » prolongé dans
le Sud-Est… Chez elle, en plein centre-ville, les Marseillais peuvent déguster des
brunchs anglo-saxons tous les jours de la semaine. Plus besoin d’attendre le dimanche
pour savourer de succulents (oui, c’est le mot) pancakes salés accompagnés d’un œuf
bio au plat, de bacon et de sirop d’érable… Ici, la cheffe Noémie Legal joue sans
scrupules avec nos papilles. En semaine, elle laisse libre cours à son imagination et
propose chaque jour, en plus de la carte « brunch », une spécialité et un plat. Avoir
le choix est ici une règle d’or. Repu, on se laisse tout de même tenter par un cookie,
spécialité gourmande de la maison. Et si on l’accompagnait d’un excellent café ? On
rêve d’épouser la Fiancée, impossible de lui résister ! LP
O
ROMY 9 rue de Lodi, Marseille 6
Brunch le dimanche 04 86 77 15 76 _
B
LA FIANCÉE 8 rue Haxo, Marseille 1 er
09 86 21 58 12 _ @cafelafiancee
e
Automne 2019 _TM n°56
@restaurantromy
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