ToutMa ToutMa n°56 - Automne 2019 - Page 52

gastronomie COUPS DE CŒUR MARSEILLE TEXTES _Léa PIRAS & Emmanuelle VIGNE Toïa le maître du ceviche Club Riviera croisière méditerranéenne t si on vous dit que l’as du ceviche vient d’ouvrir ses portes à Marseille ? Dans le quartier de la Joliette, Toïa nous régale de plats de poissons crus (selon la pêche) marinés dans un bouillon à base de citron vert, coriandre, oignon rouge et fumet de poisson. À la carte, plus de quatre recettes différentes. Notre plat préféré, le « thonidé ». Le thon est ici parfumé d’un bouillon au miel et agrémenté d’une succulente crème de gingembre. Récalcitrants au ceviche, une goûteuse sélection de mets méditerranéens est également à découvrir, comme le tartare de bœuf au couteau ou encore le poulpe cuisiné selon la saison. Le soir, place aux mezzés et cocktails, pardi ! Installé en terrasse ou dans la grande salle intérieure, vous passe- rez un agréable moment, c’est sûr ! LP u pied de l’Intercontinental Marseille - Hôtel Dieu, entre le Panier et la rue de la République, s’est ouvert en juillet dernier Club Riviera, une ode aux saveurs méditerranéennes. On y découvre les atouts gastronomiques de la Grèce, d’Israël, du Liban, de l’Italie, de l’Espagne… Ici, le superbe décor signé Julie Guyomard nous donne l’impression d’avoir quitté la cité phocéenne pour Santorin ou même Formen- tera. Installé sur une chaise blanche au coussin en osier, on commence le voyage des sens ! Première étape, l’entrée (à partager). On se laisse tenter par une délicieuse assiette de mezzés regorgeant notamment de falafels ravageurs et d’un petit velouté rafraîchissant… Deuxième étape, confier ses papilles aux plats du jour imaginés par la cheffe Léa Bizalion (ex-Terminus). Le gigot d’agneau farci aux herbes accompa- gné de ses légumes grillés et de sa polenta crémeuse est parfait ! Club Riviera, votre prochaine escale gustative… LP E A TOÏA 7 bis quai de la Joliette, boulevard Euromediterranée, Marseille 2 e 04 91 35 54 24 _toia-restaurant.com CLUB RIVIERA 1 rue Méry, Marseille 2 e 04 91 91 77 37 _ @ club.riviera.restaurant coup de cœur Romy l’art du goût La Fiancée brunch addict uvert en mai dernier dans le très populaire et branché quartier de Notre- Dame-du-Mont, Romy s’impose comme la table gastronomique du moment ! Romane Mas et Mathieu Choquell livrent ici une cuisine de saison appétissante et originale. Hédonistes dans l’âme, ils ne cessent d’élaborer chaque jour de nouvelles recettes, pour notre plus grand plaisir. Dans une ambiance chaleureuse et décontrac- tée, on se délecte d’une burrata des Pouilles agrémentée de fleurs comestibles et de fruits rouges, servis dans de la vaisselle chinée. La persillade des couteaux est juste divine et la tagliata de bœuf sauce au poivre vert… une révélation ! Niveau décora- tion, la simplicité du lieu contraste avec l’univers original et baroque des commodités. Effet de surprise garanti. Chez Romy on oublie les artifices et on se concentre sur le goût… LP onne nouvelle ! Originaire de Toulouse, La Fiancée part en « evjf » prolongé dans le Sud-Est… Chez elle, en plein centre-ville, les Marseillais peuvent déguster des brunchs anglo-saxons tous les jours de la semaine. Plus besoin d’attendre le dimanche pour savourer de succulents (oui, c’est le mot) pancakes salés accompagnés d’un œuf bio au plat, de bacon et de sirop d’érable… Ici, la cheffe Noémie Legal joue sans scrupules avec nos papilles. En semaine, elle laisse libre cours à son imagination et propose chaque jour, en plus de la carte « brunch », une spécialité et un plat. Avoir le choix est ici une règle d’or. Repu, on se laisse tout de même tenter par un cookie, spécialité gourmande de la maison. Et si on l’accompagnait d’un excellent café ? On rêve d’épouser la Fiancée, impossible de lui résister ! LP O ROMY 9 rue de Lodi, Marseille 6 Brunch le dimanche 04 86 77 15 76 _ B LA FIANCÉE 8 rue Haxo, Marseille 1 er 09 86 21 58 12 _ @cafelafiancee e Automne 2019 _TM n°56 @restaurantromy 50 Retrouvez tous nos reportages sur www.toutma.fr