ToutMa ToutMa n°56 - Automne 2019 - Page 30

tous azimuts TOUT VERT Dans notre rubrique Tout Vert on vous raconte tout ce qu’il se passe d’écolo, de bio et de naturel dans notre région ! _www.marseillevert.fr TEXTES _Agnès OLIVE Yoyo le tri récompensé C Maison Philippe Segond calisson vegan www.yoyo.eco hilippe Segond, Meilleur Ouvrier de France, pâtissier-confiseur à Aix- en-Provence, lance le tout premier calisson vegan. Aucune matière pre- mière d’origine animale dans la célèbre petite confiserie : les calissons sont élaborés à partir d’un procédé artisanal traditionnel et ancestral, adapté à base d’eau de pois chiche. Sans colorants ni conservateurs, la version vegan est iden- tifiable à son parfum de poudre de romarin séché. Innovant, c’est à découvrir absolument ! réé par Eric Brac de La Perrière, qui travaille dans le tri des déchets depuis dix ans, Yoyo est un coup de boost donné au recyclage du plastique. Le principe qui fonctionne déjà dans plusieurs villes s’est installé dernièrement à Marseille ; il s’agit de trier les déchets plastique ensemble et d’être récompensé. Comment cela fonctionne ? On s’inscrit sur la plate-forme qui nous relie au point Yoyo le plus proche de chez nous, on récupère des sacs de tri qu’on rapporte quand ils sont pleins, en échange de cadeaux : des places de cinéma, de musée, de théâtre ou encore pour des matchs de football, des réductions sur des produits écoresponsables, des cours… Et Yoyo assure le recyclage en circuit court, en France. C’est du 100 % gagnant ! P Disponible dans les trois boutiques du Pays d’Aix : Venelles, Le Tholonet et Cours Mirabeau Aix-en-Provence ou sur le site www.philippesegond.fr coup de cœur Cantina solidaire & antigaspi Capte des arbres pour le climat L « utter contre le changement climatique via l’agroforesterie, c’est l’idée géniale qu’ont eue Fayçal Boulkout, diplômé en marketing digital, et Edouard Jean, agroforestier, pour créer Capte (Collectif d’acteurs pour la plantation et la transition environnementale). Capte développe pour nous des projets agroforestiers qui tendent à compenser notre empreinte carbone, ce qui nous permet de pouvoir agir concrètement pour le climat, tout en déve- loppant une multitude de bénéfices environnementaux collatéraux qui ont également des retombées économiques et sociales. Et depuis peu, le collectif est implanté en région PACA, où vont être créés des vergers ! www.capte.io Automne 2019 _TM n°56 C e n’est pas parce qu’un légume n’est pas beau qu’on ne peut pas en faire tout un plat ! » La Cantina est une cantine marseillaise itinérante qui a pour objectif de sensibiliser le grand public au gaspillage alimentaire, tout en créant du lien social. Il s’agit de récupérer des fruits et légumes inven- dus auprès de fournisseurs qualitatifs (M.I.N., Biocoop, épiceries paysannes) et de les transformer en petits plats végétariens savoureux. Les repas sont à prix libre afin de permettre à tout le monde d’en profiter et de vivre un bon moment de partage. Ilia et Renata, les deux fondatrices, proposent aussi des ateliers ludiques et pédagogiques : tout pour mettre un terme au fléau du gaspillage alimentaire… On dit bravo ! @cantinamarseille 28 Retrouvez tous nos reportages sur www.toutma.fr