ToutMa ToutMa N°48 - Février / Mars 2018 | Page 45

COUPS DE CŒUR
La Planque de Borderline
le trésor caché du 7 ème
D
epuis huit ans le collectif Borderline, adepte de lieux atypiques et symbo-
liques, ne cesse de nous surprendre. Sa dernière trouvaille ? Nous emme-
ner, le temps d’un hiver, faire la fête au sous-sol d’une ancienne pâtisserie des
années 1970. Depuis l’extérieur on ne se doute de rien, à l’intérieur c’est le
feu : « Pour vivre heureux, vivons planqués ». On aime particulièrement le fait
d’être « caché », de devoir descendre des escaliers pour pénétrer au cœur de la
« planque » et de se mettre à table dans une pièce dérobée. Cocktails et mets de
choix sont ici au rendez-vous, sans oublier le fumoir intérieur. On est conquis !
Cet hiver, on hiberne rue Châteaubriand…
LA PLANQUE _24 rue Châteaubriand, Marseille 7 ème
Tous les jeudis et vendredis de 19h à 1h jusqu’au 20 avril
Possibilité de privatiser.
_www.borderliner.fr
@la_planque_de_borderline
La Baleine à cabosse
l’art du chocolat
artisanal
E
t si on vous racontait la fabuleuse
histoire de La Baleine à cabosse ?
Après un voyage en Colombie, pays mis
à l’honneur lors du salon du Chocolat
de Paris en 2017, Aurélien et Claire
décident d’importer à Marseille, depuis
quatre régions colombiennes, Cordoba,
Arauca, Tumaco et la Sierra Nevada de
Santa Marta, des fèves de cacao d’exception pour en faire de vraies tablettes de chocolat artisanal aux saveurs inimi-
tables… On pense notamment au chocolat noir grand cru 76 %, ainsi qu’au chocolat blanc au thé matcha. Et en plus,
Aurélien et Claire les fabriquent en « live » devant nous ! Si vous êtes gourmand, on vous conseille de tester dans leur
bar tropical un véritable chocolat chaud à l’ancienne ou une infusion de cacao.
LA BALEINE À CABOSSE
213 rue Paradis, Marseille 6 ème _du mardi au samedi de 9h à 19h
_06 21 08 09 11 _www.labaleineacabosse.com
L’Infusion bar à thé gourmand
D
ébut décembre, la pétillante Marion Dzovig
Arakelian a révolutionné le q uartier de
l’Opéra avec L’Infusion, le parfait QG pour une
pause thé réussie ! Rien de tel que de se délasser au
creux de cette alcôve cosy après une intense jour-
née de shopping… Au programme : thé, fleur de thé
ou infusion des quatre coins du monde, le tout ac-
compagné d’une succulente pâtisserie de la Maison
Geney. Ici, on infuse le thé dans une eau de source
déminéralisée, à pH neutre et on le sert dans une vaisselle transparente (à vendre) qui permet d’observer
l’hypnotisant processus d’infusion. Des sabliers sont même mis à notre disposition pour en calculer au
mieux l’intensité. Addict du lieu, on peut également y prendre son petit-déjeuner et s’y restaurer le midi !
L’INFUSION
1 rue Molière, Marseille 1 er _du lundi au samedi de 9h30 à 19h _09 52 86 06 86
_www.l-infusion-marseille.com
Février / Mars 2018 _TM n°48
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