ToutMa ToutMa N°48 - Février / Mars 2018

gastronomie COUPS DE CŒUR TEXTES _Léa PIRAS Disco & Tacos le food truck qui se déhanche Chez Charbon galerie d’art contemporain carnivore E n novembre dernier, Grégory Gassa et Axel Arnoux, duo de restaurateurs bien connu (Burger’s Banquet), ont ouvert les portes de Chez Charbon ! Dans cet atelier d’artistes, la viande, venue d’ici et d’ailleurs, a la particularité d’être exclusivement cuite au four à charbon de bois… Carnivores, le choix risque d’être difficile tant la carte est allé- chante ! Cerné par des reproductions pop art, on dîne en compagnie de sept grands artistes français et internationaux soigneusement choisis par Christophe Rioli (collectionneur d’art et fondateur de la galerie Art Five), tels que Mahn Kloix (Pauline, l’œuvre où est représentée l’inscription « FEMEN ») et Gris1 (Follow the Line, peinture qui est au centre des escaliers). Amusés, on vous invite à faire un passage éclair aux toilettes des hommes pour découvrir le travail de l’artiste Erazed, Aux chiottes Kim. Dévorer des yeux ou dévorer tout court ? Telle est la question ! T hibault et Julie dévorent le guacamole à pleine bouche sur du son disco. Et vous ? Ces deux épicuriens réunissent avec Disco & Tacos deux univers singuliers, les tacos, variété de sandwich sud-américains, et celui du disco le plus flamboyant, pour régaler et égayer mariages, anniversaires et fêtes insensées… Ambiance garantie ! Créatifs, ils cuisinent au rythme de Donna Summer ou des Village People dans leur food truck ou ailleurs, des tacos « gluten free » origi- naux : tinga de Corsica au porc et figatelli, tacos de poisson à la mayo de chipotle et à la salsa de concombre… Fascinés par leur originalité, on vous invite à les découvrir tous les lundis à Aix-la-Duranne et les mardis et jeudis midi à Aix-les-Milles pour une pause déjeuner plutôt cadencée. _ www.discoandtacos.com CHEZ CHARBON 127 rue Sainte, Marseille 7 ème _du mardi au dimanche 19h-00h _04 26 78 42 24 Il Cuoco la trattoria deliziosa Il Refettorio pour l’amour des pâtes n juin dernier, Michel, restaurateur bien-aimé des gourmands (Burger and Coffee, Le Bar Bû), a pris d’assaut la place Sadi-Carnot avec Il Cuoco, nouvelle trattoria appétissante ! Dans un bel espace très années 1950, imaginé et décoré par l’agence C&C Branding, un savoureux parfum d’Italie embaume l’air… On recommande parmi les « insalate », la burrata sur un lit de concassé de tomates, travaillées à la manière d’une sauce… Très surprenante en bouche ! Dans les « secondi piatti », orientez-vous vers les « pasta » : elles sont faites maison. Pressé par le temps ? Orientez-vous vers l’épicerie attenante au restaurant ! On vous conseille d’ailleurs la « piadina », spécialité culinaire italienne, à déguster sur place ou à emporter… l’heure du déjeuner, Monica, véritable napolitaine, cuisine avec amour dans son « réfectoire » avenue de Toulon. Ici, une seule devise « pasta e basta » ! Accueilli dans une ambiance chaleureuse et familiale, on s’installe avec plaisir sur la grande table commune (14 couverts) prêt à partager et échanger avec son voisin de table. L’ardoise du jour, entièrement écrite en italien, est un reflet authentique de la cuisine du Sud de l’Italie. Ciao aux sempiternelles pâtes à la carbonara, Mo- nica cuisine désormais des « pasta vodka pancetta ». Le temps d’un déjeuner, on a l’impression de faire un aller-retour Marseille/Naples… Dépaysant ! Le plus, une décoration originale soulignée par de sublimes luminaires de chez Boboboom. IL CUOCO 5 place Sadi-Carnot, Marseille 2 ème _04 91 31 20 27 _du lundi au mercredi de 8h à 18h, du jeudi au samedi de 8h à 23h Privatisation possible IL REFETTORIO 121 avenue de Toulon, Marseille 5 ème _06 19 81 90 63 _du lundi au vendredi de 12h à 14h30 _sur place ou à emporter Le soir, sur réservation uniquement 48h avant (6 personnes minimum) E Février / Mars 2018 _TM n°48 À 42 Retrouvez tous nos reportages sur www.toutma.fr

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