gastronomie
COUPS DE CŒUR
TEXTES _ Léa PIRAS & Clélia RIPOLL talent
Le Quai du 7 ème rendez-vous à l ’ hôtel ?
Sur les bords du Lacydon dans un décor de cantine chic , ce restaurant anime le rez-de-chaussée de l ’ hôtel Radisson Blu Vieux- Port . Avec son bar à vins de style et sa cuisine sympathique , Le Quai du 7 ème s ’ inscrit dans la bistronomie traditionnelle . Au menu , retrouvez des planches à partager , d ’ authentiques panisses , des salades copieuses et savoureuses mais aussi des évasions comme le fish & chips chaudement recommandé . Les Marseillais ou les visiteurs de passage peuvent se donner rendez-vous dans ce lieu de vie et d ’ échanges , qui s ’ anime au gré des événements programmés par une équipe dévouée . Pour un concert live le vendredi soir , ou un match retransmis en direct , les banquettes mœlleuses sauront vous accueillir chaleureusement . Et pour une sortie en famille , le brunch dominical se veut ludique , décoré et pensé pour amuser nos petits bouts ! CLR
LE QUAI DU 7 ÈME Radisson Blu Hôtel 38 / 40 quai de Rive Neuve , Marseille 7 ème _ 04 88 44 52 00 Happy Hours le jeudi de 17h à 20h Concerts live le vendredi à partir de 19h Brunch le dimanche de 12h à 15h30
Mamma Cucina la générosité dans l ’ assiette
Entre La Place de la Major et La Vieille Charité , Florence Denou , une artiste aux multiples visages , invite à une pause gourmande dans un décor intimiste où ses jolis textes habillent les murs . Entre l ’ Italie et la Corse , le cœur balance . Délicieux poulet rôti fermier alla pancetta ou focaccia savoureusement italienne , tout est fait minute . Ici cuisine rime avec amour et générosité . Sur place ou à emporter , vous ne serez jamais déçus : le goût est là ! Prendre un dessert est fortement recommandé , nous on a craqué pour le crumble pomme / chocolat … Et bonne nouvelle , le bio et le « sans gluten » ont aussi leur place dans l ’ assiette de Florence . Si vous êtes conquis par Mamma Cucina , Florence s ’ invite chez vous avec sa casquette de traiteur telle une « Mamma » au grand cœur .
MAMMA CUCINA 23 rue des Repenties , Marseille 2 ème _ du mardi au samedi de 12h à 18h _ 06 10 03 71 74 _ Apéros prévus dès la fin avril Livraison possible tous les jours à 17h - Réservation obligatoire
Charlotte Crousillat , Fooding « With » love !
Du haut de ses 25 ans , la jolie Charlotte Crousillat est ambitieuse et déterminée . De nature optimiste , pour elle rien n ’ est impossible ! Aussi chamboule-t-elle le paysage gastronome marseillais avec sa cuisine santé : With . Soucieuse de manger équilibré et digeste , ses mets ne contiennent pas d ’ additif et surtout seule la matière première brute , essentiellement biologique , est travaillée ! Mais Charlotte ne s ’ arrête pas là . Elle a également mis en place une charte diététique aux côtés d ’ une naturopathe et d ’ un médecin spécialisé en micro-nutrition . Là au moins on est certain de manger « healthy » !
Mais dis-nous Charlotte , ne serais-tu pas un peu californienne sur les bords ? C ’ est sa mère , Nathalie , qui lui a inculqué dès le plus jeune âge le « Californian way of life », avec une alimentation saine mais gourmande , se refusant au micro-onde mais adoptant la cuisson à basse température , et bien sûr , bannissant les plats préparés . Et c ’ est à son arrière-grand-mère Maria , Italienne de Rome et pied-noir de cœur , que revient ce savoir-faire culinaire . Comme son aînée , Charlotte s ’ active à tout confectionner et surtout à transmettre le plaisir du goût avec des plats variés , copieux et savoureux . Par exemple , avec une assiette d ’ inspiration libanaise composée de riz rouge au suprême d ’ orange , caviar d ’ aubergines fumées , falafels maison et salade de crudités au bacon de noix de coco , ou encore son fameux avocado toast au curry marocain , mûres et groseilles , présenté sur son pain maison ( sans gluten ) au charbon végétal .
l ’ heure actuelle , ses best-sellers sont : les pains « santé » ( vendus en édition limitée
À à la Bonne Épicerie ), les granolas sucrés et salés , ainsi que les confitures et sirops maison au sucre de coco . Au départ « traiteur sur-mesure », Charlotte voit aujourd ’ hui plus grand et rêve d ’ ouvrir son propre restaurant . C ’ est presque chose faite car en septembre ouvrira « With Deli Délice » du côté de Vauban , quartier bobo s ’ il en faut . Au programme , un service de restauration en continu 7 / 7 et un comptoir « Déli » pour la vente à emporter ( pains , pâtisseries , grands mezzes ). En attendant , on peut retrouver les produits de la belle tous les lundis chez Iò avec sa box-détox ( une boisson , une assiette gourmande et un dessert ) et pour les plus gourmands , les mardis et vendredis avec ses pâtisseries .
CHARLOTTE CROUSILLAT , WITH DELI DÉLICE _ 06 26 87 67 92 _ charlotte . crousillat @ hotmail . com
© Odélia DC
Avril / Mai 2017 _ TM n ° 44 60
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