ToutMa ToutMa n°38 - Hiver 2015 / 2016 | Page 48

gastronomie COUPS DE CŒUR TEXTE _Léa PIRAS & Agnès OLIVE © Eric Foucher © Eric Foucher coup de cœur La Ruche le miel et les abeilles ! Le Petit Saint Louis le café-bistrot d’antan ! e joyeux quartier de Saint-Victor accueille un nouveau repaire populaire : La Ruche. Serge, Daniel et Romain ont imaginé ce lieu comme étant « la fête des copains ». Ils invitent leurs clients à partager leur quotidien autour de mets gourmands, de bons vins et de cocktails enivrants. La carte inscrite sur le mur change régulièrement. Les assiettes incontournables (entre 6 et 9€) sont le camembert au four, le tempura de légumes paysans (soigneusement choisis chez Les Pissenlits) et la rillette de sardine du coin. Ici, on allie simplicité et qualité. Il arrive que les trois amis revisitent des plats français comme la daube de joue de bœuf. Convivialité est le maître mot de La Ruche. On accommode le tout avec des vins venus des quatre coins de France. La décoration n’est que délire de brocanteur : un bar seventies, une grille d’ascenseur 1900, un téléphone des années 80, bref, un joyeux bric-à-brac propice à la gaîté ! On est fan de son bar-bibliothèque doté d’une échelle qui anime ce lieu d’un charme fou. Mais au fait, pourquoi « La Ruche » ? Parce que c’est synonyme de regroupement… Ce week-end, nous serons les abeilles de La Ruche. LP déalement installé aux côtés de Maison Empereur, Noailles accueille désormais Le Petit Saint Louis. Un café-bistrot à l’allure d’une brasserie parisienne 1900 avec tables et chaises bistrot, banquette de moleskine, boiseries en chêne, sol en terrazzo, grands miroirs et un long comptoir en zinc. Le midi, le chef Lionel Carvin propose les plats typiques des belles brasseries françaises tels que l’andouillette grillée et le foie de veau. Coup de cœur pour les œufs (bio) brouillés à la truffe ! Et pour les amateurs de douceurs, laissez-vous tenter par le café gourmand, un délice qui distille le meilleur de la carte des desserts en miniatures ! Derrière le comptoir, c’est Jean-Christophe Meunier, le célèbre chef barman de La Caravelle, qui vous concoctera des cocktails dont lui seul a le secret. Ce bistrot gourmet a ouvert à l’initiative de Yona Etienne-Berg également à la tête du bar La Caravelle, de l’hôtel Belle-Vue et de l’hôtel Saint-Louis (juste au-dessus), elle n’en est donc pas à son premier coup d’essai ! Le Petit Saint Louis promet de réveiller Noailles… L LA RUCHE _128 rue Sainte, Marseille 7ème _04 91 21 62 03 _www.laruche-marseille.fr _du mercredi au samedi 18h-1h I NB : Le Petit Saint Louis ouvre ses portes pour dîner, du 7 décembre au 4 janvier, autour d’un menu gourmet de Noël pour seulement 26 € par personne. On réserve ! LP LE PETIT SAINT LOUIS _2 rue des Récolettes, Marseille 1er _04 91 54 02 74 Du lundi au samedi de 7h à 22h _Brunch le dimanche cet hiver _www.bistrotmarseille.com Le 13 B la « bistronomie » Le Comptoir des Docks la qualité au juste prix ! C yril Note (du Spok Notre-Dame) et Pierre-Laurent Blum font partie des aventuriers des Docks-Village en ouvrant Le Comptoir des Docks. Ces deux beaux gosses ont fait le constat qu’il existait peu d’endroits cools & décontractés où manger frais et sain. L’idée du comptoir à plancha vient de là. Le principe du lieu ? Chacun se compose son assiette selon son goût à l’aide d’une carte composée d’une multitude de mets cuits à la plancha. Vous n’avez plus qu’à en faire un mix. Le midi, ils proposent une formule à 19 € avec un verre de vin ou une bière pression. Le soir, Le Comptoir des Docks, en plus de sa carte, suggère soit un poisson, soit une viande au poids (à 6 € les 100 grammes). Les amateurs apprécieront, on a rarement cette offre. Cyril et Pierre-Laurent s’engagent à séduire leurs clients à des prix justes. Tout est bon avec une mention spéciale pour le gratin dauphinois. Notre nouvelle cantine est adoptée ! Cerise sur la plancha, le dimanche, il y a brunch de 10h à 16h ! LP LE COMPTOIR DES DOCKS _10 place de la Joliette, Atrium 10.8 Marseille 2ème _ 04 91 45 96 12 Du lundi au mercredi 9h-20h, du jeudi au samedi 9h-01h et le dimanche 10h-17h Hiver 2015 _TM n°38 C ’est le nouveau restaurant marseillais à découvrir en cette fin d’année si ce n’est déjà fait ! Édouard Balestier, le fondateur et gérant, passionné de gastronomie, est un Marseillais d’origine qui a grandi au Gabon. De l’Afrique, il a gardé la convivialité et le goût des saveurs venues d’ailleurs qu’il mélange parfaitement à la cuisine méditerranéenne. Le concept est assez original avec la cuisine au milieu de la salle de restaurant, on peut même déjeuner sur le bar et voir le très créatif chef Polonais Rafal Petelczyc et son second à l’œuvre tout en dégustant son assiette. Tous les plats sont mijotés à la minute à partir de produits frais et locaux, pour preuve une carte avec peu de plats et tous très savoureux, c’est tout ce qu’on aime. Sinon, quand le temps le permet, on peut aussi être servi au calme dans le petit patio du restaurant. Une bonne adresse qui relie bien les deux mots bistrot et gastronomie pour en inventer un troisième : la bistronomie. AO LE 13 B _13 rue Breteuil, Marseille 1er _04 91 33 08 67 46 Retrouvez tous nos reportages sur www.toutma.fr