gastronomie
INFOS BISTROT
TEXTES _Léa PIRAS & Céline BOUCHARD
Dantès au plus près du ciel marseillais
A
vec l’ouverture du Dantès - comme Edmond Dantès, comte de Monte Cristo - le SofitelVieux-Port devient
un peu plus marseillais. Ce nouveau bar panoramique avec sa grande terrasse plein ciel, répond à un mode
de vie qui nous correspond bien… Profiter de chaque rayon de soleil (comme s’il en manquait) en s’offrant un
verre dans un endroit chic et beau avec des amis, voilà notre crédo ! La déco, signée Hertrich & Adnet dans
le prolongement de celle de l’hôtel, capte aussi les reflets exceptionnels de la mer et de cette si belle lumière
propre à notre cité, grâce à ses murs habillés de billes de verre. Côté carte, plus de 40 cocktails sont proposés,
dont le fameux Dantès, à base de rhum, de coulis de fruit de la passion et de framboise fraîche ! D’ailleurs, cet
hiver, ne loupez pas les soirées « dantesques » tous les troisièmes mercredis du mois… une bonne occasion de
découvrir ce breuvage bien-nommé et de bénéficier d’un ciel étoilé ou d’un Vieux-Port illuminé. CB
SOFITEL MARSEILLE VIEUX-PORT
_36 boulevard Charles Livon, Marseille 7ème _04 91 15 59 00
coup de cœur
Sard’in c’est dans la boîte !
M
arseille possède le premier bar à sardine du monde !
C’est le Marseillais Anthony Germani qui est à
l’origine de ce drôle de projet avec l’aide de foodraising.com,
premier site de crowndfunding dédié à la restauration. Ce
jeune cuisinier a fait ses armes à Paris au sein de prestigieux
établissements comme L’Atelier de Robuchon. Il considère
que la conserve permet une excellente préservation du
produit. L’idée est de partager une conserve de choix
entre amis avec des tranches de pain grillé (du Fournil de
Saint-Victor). Le midi, une carte follement déclinée s’offre
à vous avec un burger à la sardine, un sandwich à la sardine,
une salade de sardines avec des légumes de Provence, des
beignets de sardines croustillants servis avec un concassé
de tomates et des panisses. On trouve également l’huile
d’olive de la maison Raineri, la confiture des Jardins de
Marie et d’autres marques de conserveries haut de gamme
de la mer : chipirons, ventrèche de bonite, ventrèche de
thon albacore… Tous les produits servis sont fabriqués
de manière artisanale en respectant les techniques de la
pêche et de l’environnement. Ici, on est libre de prendre
l’apéro ou de dîner. On prend son temps. LP
Cabanon Carton pirouette, cacahouète !
A
rnaud Carton de Grammont (Le Café des épices) et Aude Deltin (Château Malijay) viennent
d’ouvrir un endroit décalé et décontracté dans le quartier de Saint-Giniez. Ici l’ambiance est
celle d’une guinguette basque : cool. On y trouve la Carton beach, lieu de farniente assuré avec des
transats colorés, puis on accède à une grande et belle terrasse avec de hautes tables en bois et un
jardin à l’espagnole. La déco est faite de mobilier de récup, les bougeoirs sont en papier, la vaisselle
en carton et les couverts en bois. Côté cuisine, Arnaud alias le Carton chef, nous propose le soir des
petits plats gastronomiques dont lui seul a le secret. La carte change toutes les