coup de cœur
Yima comme à Tel-Aviv
C
’est un bistrot très joyeux comme on en fait peu. Tout tourbillonne à l’intérieur, les clients, les assiettes, les serveurs
et les citronnades parfumées. Derrière les fourneaux, uniquement des jeunes femmes, affairées mais gracieuses
derrière le grand comptoir, où les habitués papotent à tout-va. Aux commandes, Ella Aflalo, déjà remarquée lors de sa
table éphémère l’an dernier chez Jogging. La ravissante cheffe a le don des associations et le sens des couleurs. Ses plats
sont des tableaux débordant de saveurs mais on s’en amuse vraiment. Et surtout, c’est bon ! On se délecte des beignets
de piments verts et la patate douce rôtie fait son effet. La cuisine pratiquée ici est celle-là même que l’on déguste dans les
bons restaurants de Tel-Aviv ou au Balagan, adresse très courue du tout-Paris. L’exotisme est donc au rendez-vous dans la
rue d’Aubagne, côté Noailles, qui n’en manquait déjà pas... CB
YIMA 27 rue d’Aubagne, Marseille 1 er _04 91 55 70 13
Bistrot Mimi le goût des choses simples
D
ans le mythique quartier du Panier, à deux pas de l’InterContinental
Marseille - Hôtel-Dieu, « Mimi » nous ouvre les portes de son cha-
leureux bistrot. Sur une ardoise courte et efficace, s’entremêlent les plats
provençaux et traditionnels de nos chères « mères-grands ». Assis sur la char-
mante et paisible place Daviel, on savoure en entrée l’œuf mollet à la floren-
tine sur son lit d’épinards frais, puis on se laisse séduire par la pêche du jour
ou une bonne grillade accompagnée de succulents légumes glacés ! Même
si vous êtes repus, vous ne pourrez pas quitter la table de Mimi sans avoir
effleuré du bout des lèvres la fameuse gaufre du chef, trempée dans du cho-
colat noir fondu… Gourmand, le Bistrot Mimi est une table authentique qui
a tout pour devenir le nouveau lieu de rendez-vous des vieux copains… LP
BISTROT MIMI 6 place Daviel, Marseille 2 e
du mardi au dimanche midi et du jeudi au samedi soir _04 88 86 15 27
O
Signature l’art de la cuisine créative
uverte en avril dernier rue du Rouet, Signature est la table dont tout
le monde parle ! Après avoir fait valser les poêles de la Pergola, la
jeune et talentueuse cheffe Coline Faulquier (finaliste Top Chef 2016,
jeune talent Gault & Millau 2017 et aussi espoir PACA 2017 G&M) nous
présente sa cuisine raffinée. Imaginée par le designer Gaëtan Marron, la
décoration et l’aménagement de la salle sont pensés comme une « signa-
ture » qui commence par la salle principale et finit dans le patio. Au menu,
on découvre une carte gastronomique abordable qui a pour particularité
de proposer les plats signatures (évidemment !) de Coline au format « dé-
gustation ». On conseille le fameux et indétrônable aïoli revisité, véritable
best-seller ! Mais également, la cocotte méditerranéenne cuite au feu de
bois… Une table créative à découvrir absolument ! LP
Été 2019 _TM n°55
SIGNATURE 180 rue du Rouet, Marseille 8 e
du lundi au vendredi midi et du mardi au vendredi soir
04 65 85 53 48 _www.signaturemarseille.com
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