МНЕНИЯ
УВАЖАЕМЫХ
30
АВТОРОВ
М
У
А
TOP FLIGHT №9(84) СЕНТЯБРЬ 2016
Игорь СЕРДЮК
Н е в е ч н а я м е р з л о та ,
и ли пиво д л я винод е л а
ОСНОВНОЙ ВОПРОС СОВРЕМЕННОГО
ВИНОДЕЛИЯ, СФОРМУЛИРОВАННЫЙ
С АВСТРАЛИЙСКИМ ЧУВСТВОМ ЮМОРА, ЗВУЧИТ
ТАК: СКОЛЬКО НУЖНО ПИВА, ЧТОБЫ ПРОИЗВЕСТИ
ОДНУ БУТЫЛКУ ВИНА?
К австралийскому юмору можно относиться по-разному, но факт остается фактом: не только
в Австралии, но и в других винодельческих странах
климат становится все более жарким. И современный винодел открывает холодильник не только ради
освежающей бутылки пива, но и чтобы достать оттуда… виноград, если он хочет сделать по-настоящему
освежающее вино.
КРИОМАЦЕРАЦИЮ
НЕ НАДО ПУТАТЬ
С КРИОЭКСТРАКЦИЕЙ —
ИСКУССТВЕННОЙ
ЗАМОРОЗКОЙ ВИНОГРАДА
РАДИ ПОЛУЧЕНИЯ
СЛАДКОГО «ЛЕДЯНОГО»
ВИНА, ИЛИ «АЙСВАЙНА».