МНЕНИЯ
УВАЖАЕМЫХ
34
М
У
А
АВТОРОВ
TOP FLIGHT №6(81) ИЮНЬ 2016
Игорь СЕРДЮК
Ш а м п а н с ко е
Эт ьен а Х юг е л я
ПОСЛЕ ДЕГУСТАЦИИ С ЕГО УЧАСТИЕМ В ПОНИМАНИИ
ЭЛЬЗАССКИХ ВИН ОСТАВАЛАСЬ ТОЛЬКО ОДНА
ТРУДНОСТЬ — ТРАНСКРИПЦИЯ ИМЕН СОБСТВЕННЫХ.
НО И ТУТ ОН ТЕРПЕЛИВО И С УЛЫБКОЙ РАЗБИРАЛ
КАЖДЫЙ СЛУЧАЙ И НАЧИНАЛ, КОНЕЧНО, СО СВОЕГО
ИМЕНИ: HUGEL ПРОИЗНОСИТСЯ КАК «ХЮГЕЛЬ»,
ТОЛЬКО С УДАРЕНИЕМ НА ПОСЛЕДНЕМ
СЛОГЕ (ЭЛЬЗАС — ВСЕ ЖЕ ЧАСТЬ ФРАНЦИИ!)
И С НЕПРОИЗНОСИМЫМ «Х», ОТ КОТОРОГО
ОСТАЕТСЯ ЛИШЬ ЛЕГКОЕ ПРИДЫХАНИЕ, НУЖНОЕ ДЛЯ
ТОГО, ЧТОБЫ ИЗБАВИТЬ «Ю» ОТ ЕДКОГО «Й».
Этьен Хюгель обладал редким даром объяснять непростые истины и делать ранее незнакомые
вещи любимыми.
Сладкие вина из ароматических сортов винограда «мускат» и «гевюрцтраминер» с его комментариями и выбранными им гастрономическими парами никогда не казались ни простоватыми, ни избыточно приторными. А сухой рислинг не оставлял во
рту ни кислотной оскомины, ни алкогольной горечи.
Хюгель сам и его семья с осторожностью относились
к перенесению системы Grand Cru на Эльзас, но они
не побоялись вывести свои лучшие виноградники
в новую неформальную категорию Grossi Laüe.
РАССКАЗЫВАЯ ПРО
СВОИ ЛУЧШИЕ, САМЫЕ
ТОНКИЕ ВИНА, ЭТЬЕН
ГОВОРИЛ, ЧТО К НИМ
НАДО ОТНЕСТИСЬ
С ТЕРПЕНИЕМ И ИНОГДА
ПРОСТО ПОДОЖДАТЬ —
НЕСКОЛЬКО МИНУТ
В БОКАЛЕ ИЛИ НЕСКОЛЬКО
ЛЕТ В ПОГРЕБЕ.