М У А
29
ИНТЕРФАКТ
Горячо !
О том , что специи полезны для здоровья , люди знали еще с древних времен . Многие пряные травы использовались как лекарственные средства . Исследование американских ученых из института Вермонта впервые показало масштаб того эффекта , который специи оказывают на здоровье : они установили , что регулярное употребление красного перца чили снижает преждевременную смертность примерно на 13 %. В основном за счет сокращения числа инфарктов и инсультов . превосходством Чили и в строгом соответствии с этой пропорцией в лучшую тройку и в белом , и в красном сете вошли по два чилийских и по одному российскому вину .
Среди белых преобладали вина , выдержанные в дубовых бочках . Ваниль не случайно считается одним из ароматов , наиболее благоприятно воспринимаемых человеческим обонянием . В ярких « солнечных » винах , сделанных на основе сорта шардоне , ванильный тон , появляющийся после нескольких месяцев выдержки в дубе , как бы выполняет роль легкого полупрозрачного платья , эффектно привлекающего внимание к соблазнительному телу вина . И именно такими были два чилийских лидера дегустационного шоу в посольстве : Concha y Toro Trio Chardonnay-Pinot Blanc-Pinot Grigio и Lechuza Negra Chardonnay Gran Reserva . Статность и сила в них сочетались с грацией и изяществом , так что вино получалось питким , а послевкусие — долгим . Россию в этой тройке представляло Alma Valley Chardonnay 2015 года — одно из очень немногих вин дегустации , которые не выдерживались в дубовых бочках и по этой причине не имели ванильной привлекательности . Но нежный плодовый аромат с характерным для шардоне яблочным оттенком и тонкое минеральное послевкусие выделяли это молодое вино на фоне более тяжеловесных « резервных ».
Порядок в красном сете был нарушен одним недоразумением — наибольшую сумму баллов набрало купажное вино Luis Felipe Edwards Autoritas Private Collection , в котором сорт каберне-совиньон составлял всего 50 %, что не соответствовало правилам . Поэтому лидера дегустации оставили на правах внеконкурсного участника , а в почетную тройку в итоге вошли … четыре вина . Santa Carolina Reserva Cabernet Sauvignon и Tarapacá Cabernet Sauvignon Gran Reserva получили по 87,75 балла , а Santa Rita Medalla Real Cabernet Sauvignon Gran Reserva и российское Шато Тамань Cabernet Sauvignon Reserve — по 87,25 балла . Столь близкое соседство в группе победителей вполне соответствовало стилистической близости вин . В них каберне играло ароматическими оттенками спелых черных ягод — смородины , черники , ежевики , — а вкус был бархатист , сочен и прян одновременно .
Описывая довольно общими словами сразу несколько замечательных вин , за каждым из которых стоят свой терруар и творческий труд десятков людей , мы , конечно , немного лукавим , но всетаки не кривим душой . Великие вина , стремящиеся к абсолютной гармонии , действительно гораздо ближе друг к другу , чем вина посредственные и откровенно плохие , рассеянные в хаосе случайных и закономерных ошибок , затерянные в бездне косности и невежества .
Правда ведь , удивительно , что разделенные сотнями государственных границ , тысячами культурных традиций и сотнями тысяч километров части винного мира в лучших своих проявлениях так гармонично дополняют друг друга ? Видимо , это и надо было проверить на примере недавней дегустации , которая прошла в чилийском посольстве в Москве .
Иллюстрация : Эльвира Насибуллина